Лайфхаки

Не використовуйте холодильник: як правильно зберігати часник вдома

Дутік Катерина

Як правильно зберігати часник - чи можна часник морозити та як сушити часник

Частою проблемою є зберігання часнику. Оскільки холод та сирість – головні вороги.

Тому у холодильнику він довго не лежатиме. UAportal розповідає, як правильно зберігати часник та які помилки найчастіше роблять господині та господарі.

Коли купуєте часник, звертайте увагу на його свіжість та структуру. Він має бути твердим, а лушпиння повинно бути сухим як папір. Це правило стосується і домашнього часнику.

М’який часник буде зберігатися зовсім недовго. Також не беріть в магазині той часник, який лежить в холодильнику.

Як правильно зберігати часник

1. Спочатку добре висушіть часник, але попередньо вимийте та покладіть на тиждень в темне і сухе місце. Також можете підвісити часник за ніжку або ж зв’язати букет з нього. Ще одним способом для сушіння є капронову панчоху, у яку треба скласти часник так, як і цибулю.

2. Часник любить темне і сухе місце, яке добре провітрюється. Там не повинно бути вологи. Його можна зберігати в кошику з дроту, сітці, невеликій ємності з отворами або ж паперовому пакеті. Целофанові пакети та герметичні контейнери для довго зберігання часнику не підійдуть, бо він почне проростати та цвісти.

Зокрема це може бути шафка або в кухні, де тінь. Часник не любить сонячного світла.

3. Краще не зберігайте часник у холодильнику, що є частою помилкою. Найкраще для часнику підходить температура від +5 до +16 градусів.

У холодильнику часник вбирає вологу та може покритися пліснявою.

4. Якщо часник нарізати або натерти, то його можна зберігати в герметичній ємності. Але у такому разі краще його використати дуже швидко.

5. Краще не заморожуйте часник. Це змінить його структуру та смак.

6. Якщо цибулина була пошкоджена або надрізана, то краще використати такий часник одразу.

Цілі головки можуть зберігатися до 8 тижнів. А зубчики - від 3 до 10 днів.

Як зберігати молодий часник

Свіжий часник зберігати треба інакше. Його не треба мити та сушити, а потрібно одразу відправити в холодильник. Проте довго він не зберігатиметься.

Якщо у вас залишилися цілі неочищені зубчики, то їх можна загорнути в плівку або фольгу. Після відправте у морозильну камеру.

Також можете почавити молодий часник і покласти в пакети для заморозки. Після треба заморозити у герметичних пакетах.

Найкомфортніша температура для молодого часнику – 4-5 градусів.

Часник в рослинній олії

Також часник можна зберігати в банці з олією. Проте вже тривалий час йдуть суперечки щодо безпечності цього способу. Проте кухарі переконані, що цей спосіб можна використовувати, якщо дотримуватися технологій.

Варіант 1. Зубчики часнику очищаємо, поміщаємо в банку або контейнер, заливаємо повністю рослинною олією. Закриваємо кришку і ставимо контейнер в морозилку.

Варіант 2. Часник пропускаємо через прес і робимо пюре з оливковою олією в співвідношенні 1:2. Пюре викладаємо в контейнер, закриваємо і відправляємо в морозилку.

Ніколи не залишайте таку баночку в кімнатній температурі - це загрожує розмноженням небезпечних бактерій.

Часник у вині або оцті

Можна також законсервувати у вині або отці очищені зубки часнику. Тоді він зберігатиметься до 4 місяців в холодильнику. Для цього використайте біле або червоне вино, чи білий винний оцет.

Для початку покладіть в банку очищений від лушпиння часник та залийте повністю вином або оцтом. Закрийте щільно кришкою і поставте в холодильник.

Такий часник можна додати трави, сіль, перець або лавровий лист для смаку. Якщо на банці з’явиться цвіль, краще одразу вилити та у жодному разі не вживати такий часник.

Висушування часнику

Часник можна висушити. Для цього візьміть очищені зубчики часнику та розкладіть на деко, попередньо порізавши на частини. Після відправте на 2 години в духовку при температурі 60 градусів. Далі зменште вогонь і сушіть до готовності.

Часникова сіль

Візьміть висушений часник та збийте його до порошку. Додайте до нього морську сіль у співвідношенні 1:4 і перемішайте. Зберігайте в скляній банці з кришкою в темному прохолодному місці.

Нагадаємо, що часник можна з легкістю виростити на підвіконні та отримати пишний врожай. Для цього потрібно кілька простих кроків.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!