Лайфхаки

Простий лайфхак допоможе зробити кубики з картоплі для салату олів'є ідеальними

Ігор Романько

Як зварити картоплю для салату олів'є так, щоб вона не розварилась

Салат олів'є – традиційна страва новорічного столу українців, а зовнішній вигляд страви – один із головних факторів, які впливають на враження від їжі.

Для приготування смачного салату треба вибрати смачні та якісні продукти, правильно заправити та посолити страву. А для того, щоб ефектно подати ваш олів'є – приділяйте увагу деталям, головною з яких є якість нарізки інгредієнтів. Головне – всі шматочки мають бути нарізані рівно, однакового розміру.

Якщо ж говорити про картоплю, то для приготування салату не варто брати крохмалисті сорти картоплі – вони сильно розварюються. Щоб зрозуміти, до якого типу належить картопля, розріжте її навпіл та потріть. У крохмалистої картоплі половинки злипнуться, а не крохмалистої з'являться краплі води.

Картоплю слід дуже ретельно очистити. Велику картоплю слід одразу розрізати на менші шматки та починати варити заливши холодною водою. Ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, дрібно нарізана – 15-20 хвилин.

Деякі кухарі користуються лайфхаком: сиру картоплю одразу нарізають на кубики для салату потрібного розміру, заливають холодною водою, ставлять на сильний вогонь та додають 1 столову ложку оцту на 1 літр води. Після закипання вогонь роблять менше. Таким способом картопля варитиметься не більше 5 хвилин після закипання води (якщо кубики розміром 1-3 см).

Зливши воду, картоплю можна занурити у холодну воду, щоб зупинити процес варіння в середині продукту. Це допоможе зберегти чітку кубічну форму.

Щоб навпаки, швидше зварити картоплю, у воду додають шматочок вершкового масла.

Раніше ми писали про те, скільки коштує приготувати святковий стіл на Новий рік 2023.

 

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!