Рецепти новорічних страв для тих, хто тримає піст

Українці, які сумлінно дотримуються Різдвяного посту, не грішать і під час святкування Нового року. До речі, новий рік, який наближається пройде під знаком Чорного Водяного Кролика. А ця тваринка, як відомо, не м'ясоїдна.

UAportal повідомляв, які страви варто приготувати на Новий рік, щоб задобрити кролика. Також пропонуємо вам кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити пісний святковий стіл.

Вінегрет із запечених овочів у корзинках

Цим рецептом поділився відомий кухар Євген Клопотенко. Він каже, що при приготуванні вінегрету овочі краще не відварювати, а запікати.

Які продукти знадобляться:

• Картопля – 400 г
• Морква – 300 г
• Буряк – 300 г
• Зелений горошок – 200 г замороженого продукту
• Солоні огірки – 300 г
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Винний або яблучний оцет – 2 ст. л.
• Петрушка або кріп – на смак
• Сіль – одна щіпка

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Овочі добре помийте і запікайте до готовності – картопля та морква 40 хвилин, а буряки 80 хвилин.
2. Дайте овочам охолонути та поріжте на шматочки середнього розміру.
3. Викладіть овочі в миску, додайте солоні огірки, розморожений горошок.
4. Для приготування заправки змішайте олію та оцет за допомогою вінчика, додайте солі.
5. Заправте салат соусом, додайте сіль та перець на смак.
6. Коли вінегрет буде готовий, розкладіть його у тарталетки та викладіть у святкове блюдо.

Рулети з грибами

Інгредієнти

• Вода – 120 мл
• Борошно пшеничне – 150 г
• Білі гриби або шампіньони – 200 г
• Цибулина – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Олія
• Кріп
• Сіль за смаком

Приготування

1. У воді розчинити сіль та столову ложку олії. Потім додати борошно та замісити тісто. Дати йому постояти 20-30 хвилин.
2. Потім на пательні в олії обсмажити дрібно нашатковану цибулю.
3. Гриби порізати та всипати до цибулі, обсмажувати 2-3 хвилини. Додати терту моркву та смажити ще 1-2 хвилини. Трохи посолити.
4. Тісто розкотити у тонкий пласт та намазати охолодженою начинкою. Згорнути рулетом.
5. Нарізати на невеликі частини та викласти у глибоку сковорідку.
6. У воді розвести томатну пасту або взяти томатний сік. Додати сіль та столову ложку й трохи цукру.
7. Полити цією сумішшю рулетики й 20 хвилин тушкувати у сковороді на середньому вогні.

Готові рулети посипати дрібно нашаткованим кропом.

Броколі з арахісом 

Ця страва дуже проста у приготуванні, але й дуже смачна.

Вам знадобиться:

• Броколі – 300 г
• Зубчик часнику
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Червоний перець крупними частинками – дрібка
• Смажений та подрібнений арахіс – 50 г

Приготування

1. 300 г броколі розібрати на суцвіття, якщо використовувати заморожену, то готувати відразу.
2. Очистити зубчик часнику, а смажений арахіс почистити від лушпиння та подрібнити.
3. На розігріту пательню влийте олію і вдавіть туди часник, обсмажте його хвилину. Зверху викладіть суцвіття броколі, якщо використовуєте її розморожену. Якщо сиру, то спочатку відваріть суцвіття хвилин 5-6, процідіть та викладіть до пательні.
4. Потім посоліть та посипте червоним перцем.

Викладіть броколі у блюдо та присипте подрібненим арахісом.

Салат з квасолею, буряком і маринованими огірками

Для приготування вам буде потрібно:

• Червона квасоля – 200 г;
• Буряк - 1 шт;
• Мариновані огірки – 3 шт;
• Цибулина – 1 шт;
• Часник – 2 зубчика;
• Оливкова олія – 4 ст. л.;
• Петрушка;
• Сіль та перець.

Як приготувати

1. Наріжте цибулю півкільцями та обсмажте в невеликій кількості олії.
2. Буряк натріть як "корейську" моркву та викладіть до цибулі. Тушкуйте їх 5-6 хвилин на маленькому вогні.
3. Солоні огірки наріжте кубиками.
4. Всі готові інгредієнти змішайте у глибокій місткості, вкришіть туди зелень, додайте спеції й заправте салат оливковою олією.

Читайте також: Яку їжу заборонено вживати під час посту

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!