Різдво по-українськи: скільки коштує накрити святковий стіл у 2025 році

В Україні активно готуються до Різдва, яке нині більшість родин відзначає 25 грудня. Напередодні свята ринки й супермаркети переповнені покупцями, а вартість святкових продуктів змушує рахувати кожну гривню: риба стрімко дорожчає, а ікра вже стала розкішшю для багатьох сімей.

Про те, скільки доведеться витратити на різдвяну вечерю та чи справді потрібно готувати саме 12 традиційних страв, пише ТСН.

Що відбувається з цінами на ринках

Передсвяткові цінники поводяться по-різному. Свинина несподівано трохи подешевшала, натомість яловичина й риба помітно додали в ціні.

• Сало — близько 230 грн за кілограм, гуртом можна знайти по 220 грн.
• Свинина: лопатка — 200–210 грн/кг, ошийок — близько 225 грн/кг.
• Яловичина: биток — приблизно 450 грн/кг, лопатка — 335 грн/кг.
• Птиця: домашня курка — 135 грн/кг, качка — 235 грн/кг.
• Кролик — у середньому 320 грн/кг.

Найбільше зростання продемонструвала червона риба — лише за тиждень її ціна підскочила на 100 гривень за кілограм. Продавці пояснюють це сезонним дефіцитом і високим попитом. Для поціновувачів вишуканих продуктів пропонують ікру данської форелі по 6000 грн за кілограм, або 600 грн за 100 грамів. Водночас більшість покупців обирає доступніший варіант — хек.

"Індекс Святвечора": скільки коштує традиційний стіл

За підрахунками економіста Олега Пендзина, класичний набір страв на Святвечір цього року обійдеться приблизно у 1370 гривень.

Читайте також: В Україні різко подешевшала капуста: скільки зараз просять за кілограм

За його словами, овочі нині в середньому на 15% дешевші, ніж торік. Водночас окремі продукти подорожчали: ціна на смаженого коропа зросла на 15%, а узвар став дорожчим майже на 20% через високу вартість яблук.

Серед актуальних цін:

• мандарини — близько 100 грн/кг;
• апельсини — 120 грн/кг;
• огірки — близько 100 грн/кг;
• помідори — 120–140 грн/кг.

Чи обов’язково готувати 12 страв

Дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко зазначає, що правило про "обов’язкові 12 страв" є відносно новим і сформувалося лише кілька десятиліть тому. Історично ж головними були лише три страви:

• кутя — найдавніша обрядова страва;
• узвар;
• хліб або паляниця.

Усе інше залежало від регіону. На Поліссі та Закарпатті переважали грибні страви, на Львівщині — пампухи, а на Слобожанщині та Полтавщині готували численні пиріжки з картоплею та капустою.

"Готуйте кутю таку, як любите: з халвою, маком чи просто з пшеницею. Дванадцять страв — це не суворий обов’язок, а радше символ традиції", — пояснює експертка.

Як заощадити на святкових покупках

Економіст Олег Пендзин радить не поспішати з купівлею делікатесів. Найвигідніші знижки у супермаркетах зазвичай з’являються за два дні до Нового року. Після Різдва магазини намагаються швидко розпродати продукцію з коротким терміном придатності, тож саме тоді можна придбати святкові товари за значно нижчими цінами.

Нагадаємо, в Україні піднялась ціна на популярний овоч.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!