Суспільство

Сезон грибів: які правила потрібно знати, щоб не отруїтися

Владислав Москаленко

Сезон грибів: які правила потрібно знати, щоб не отруїтися

В Україні розпочалась справжня осінь з рясними дощами та сонячним промінням, тому гриби розпочали активний ріст. 

В безпечних місцях люди вже "шерстять" ліса, та на жаль деякі люди нехтують забороною і збирають плоди в небезпечних областях.

Згідно з рішенням обласних військових адміністрацій ліс не можна відвідувати у 9 областях:

  • Київській;
  • Волинській;
  • Житомирській;
  • Миколаївській;
  • Полтавській;
  • Рівненській;
  • Сумській;
  • Хмельницькій;
  • Черкаській.

Нагадаємо, на території України є декілька видів їстівних грибів:

 

Що потрібно знати, щоб не стати жертвою отруєння?

Отруєнь грибами в Україні здебільшого обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці чи сироїжки. Нерідко досвідченні грибники спокійно кладуть її до своїх кошиків, якщо збирають дуже молоді плодові тіла, коли ще не проявилися морфологічні ознаки гриба. Тоді її можна помилково зірвати.

Однак, бліда поганка у багатьох регіонах просто не росте, наприклад, на півдні, проте отруєння реєструють і там. І хоча це не єдиний отруйний гриб який росте в Україні, проте це частково свідчить на користь того, що важливо не лише те які гриби збирати, але й де їх збирати, адже ті які виросли на забруднених територіях можуть спричинити отруєння.

На території України зустрічаються смертельно отруйні види, тобто здатні викликати отруєння з летальним результатом навіть при невеликій кількості з’їдених грибів це є: бліда поганка, весняна поганка, іноцибе Патуйяра, Галерин облямована, говорушка білувата, парасолька гребінчаста, парасолька м’ясисто-червонувата, парасолька шорстка, парасолька щитовидна, лепіота каштанова, лепіота коричнево-червона, мухомор смердючий, павутинник гірський, павутинник найкрасивіший, рід лопастнік, ентолома отруйна, ентолома протиснута.

 

Симптоми отруєння небезпечними грибами є надзвичайно різноманітними і різняться в залежності від спрямованості дії токсинів, які в них містяться. Одні вражають травний тракт, інші впливають на функцію головного мозку і центральної нервової системи. Треті зачіпають печінку, нирки, головний мозок – це токсини плазмо-токсичного впливу. Дуже часто в одному отруйному грибі поєднуються кілька різновидів токсинів

Також хотілося б зазначити, що не потрібно застосовувати „домашні" методи визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок - вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі) чи будь яка інша симптоматика негайно викликайте "швидку допомогу".

Нагадаємо, на вокзалі Калуш з'явилася прикраса у вигляді рожевої панами.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!