Рецепти

Смачні ковбаски до пива: простий рецепт "кабаносів" із свинини вдома (фото)

Тетяна Іванова

Смачний рецепт ковбасок, які можна зберігати без холодильника

Улюблену закуску до пива можна приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо вам спробувати зробити мисливські ковбаски, які в народі називають "кабаносами", або "пивчиками", власноруч.

Рецептом поділилась кулінарка Тетяна Руденко. У своєму акаунті на Facebook вона опублікувала покроковий опис приготування ковбасок, а також показала, як виглядає сушка на кожному етапі.

Що відомо про кабаноси

Кабаноси - це довгі тонкі ковбаски. Вони з’явились у Польщі як їжа для мисливців та солдатів, які опинилися далеко від дому. Історики кажуть, що форма кабаносів (на вигляд це довгі тонкі ковбаски) дозволяла їх вішати собі на шию у вигляді намиста або намотувати на руку як браслет.

 

Спробуймо приготувати смачні мисливські ковбаски, які можна зберігати без холодильника, що зручно в наш час.

Для приготування кабаносів нам знадобиться:

  • Свинина (вирізка) – 2 кг;
  • Нітритна сіль - 40 гр;
  • (можна змішати 50:50 звичайна сіль:нітритна сіль);
  • Вода – 80 мл;
  • Сухий часник – 2 ч.л. (можна взяти свіжий);
  • Паприка солодка – 2 ч.л.;
  • Паприка копчена - 2 ч. л.;
  • Чорний перець – 1 ч.л.;
  • Соєвий соус – 80 мл;
  • Спеції - за бажанням (у мене "Мексика", "Для сиров'ялених ковбасок", "Прованські трави", "Сушені помідори" та "Для бастурми". По 1 ч.л. кожної);
  • Цукор – 30 гр.
 

Як приготувати мисливські ковбаски вдома

  1. Перекрутіть м'ясо через м'ясорубку з використанням сіточки з великими отворами.
  2. Перемішайте всі інгредієнти, закрийте харчовою плівкою і відправте у холодильник на 24 години.
    Смачні ковбаски до пива: простий рецепт ''кабаносів'' із свинини вдома (фото)
  3. Дістаньте із холодильника, та викладіть ковбаски на решітки сушарки за допомогою кондитерської насадки. Якщо буде важко видавлювати, можна додати трішки холодної води і розмішати, щоб фарш став еластичнішим. Зайва волога випариться.
  4. Сушіть ковбаски приблизно 7 годин при температурі 70 градусів.
 

Домашні мисливські ковбаски до пива готові. Смачного!

Раніше UAportal поділився смачним рецептом пирога без випікання. Він теж стане в пригоді під час блекауту в Україні.

Ольга Сумська показала, як готує суп без світла прямо у коридорі та закликала українців "не падати духом".

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!