Два в одному: асорті маринованих огірків та помідорів на зиму

Таке овочеве асорті стане чудовим варіантом домашньої консервації на зиму. В одній банці поєднуються хрусткі огірки та ароматні помідори, а кисло-солодкий маринад із прянощами робить заготівлю особливо насиченою на смак.

Ця консервація стане окрасою вашого столу взимку. Рецепт опублікували Smachnenke.

Читайте также: Пікантні та ароматні: рецепт маринованих огірків з гірчицею на зиму

Інгредієнти

Для приготування знадобляться:

• сіль – 16 г;
• цукор – 30 г;
• зерниста гірчиця – 4 г;
• оцтова есенція 72% – 6 г;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 1 ст. л.;
• кріп – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• гвоздика – 1 бутон;
• огірки – 300 г;
• помідори – 300 г.

Як приготувати овочеве асорті

1. Огірки залити холодною водою та залишити приблизно на 7 годин. Після цього ретельно промити овочі. Банки й кришки попередньо простерилізувати.
2. На дно літрової банки покласти часник, цибулю, кріп, лавровий лист, гвоздику та зерна гірчиці.
3. В огірків зрізати кінчики. Наповнити ними приблизно половину банки.
4. Помідори проколоти зубочисткою в кількох місцях, щоб вони не потріскалися під час заливання, і викласти поверх огірків.
5. Додати сіль і цукор, після чого влити оцтову есенцію. Залити банку окропом до самого горлечка.
6. Накрити банку кришкою та стерилізувати в киплячій воді протягом 10 хвилин.
7. Коли огірки змінять колір, обережно дістати банку з води та герметично закрутити кришкою.

Готове овочеве асорті має приємний кисло-солодкий смак і насичений аромат спецій. Огірки залишаються хрусткими, а помідори добре просочуються маринадом. Така заготівля стане смачним доповненням до страв у холодну пору року.

Раніше ми пропонували рецепт квашених помідорів сливка на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!