Як правильно закрити білі гриби на зиму: простий рецепт

Збереження білих грибів на зиму може стати чудовою можливістю насолодитися їх смаком в сезон відпочинку. Одним із способів консервування є маринування, і ми пропонуємо вам цікавий рецепт маринованих білих грибів.

Читайте також: Сира аджика з трьох інгредієнтів: 5 хвилин і готово

Рецепт маринованих білих грибів на зиму опублікувало видання Eat smarter. Час приготування страви на 2 порції – 2 години. 

Інгредієнти:

• 1 кілограм білих грибів;
• 250 грамів води;
• 500 грамів оцту;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 лаврових листки;
• гірчиця зернами (1 столова ложка);
• білий перець горошком.

Приготування:

1. Починаємо з підготовки банок для консервування, промиваємо їх гарячою водою.
2. Потім очищаємо гриби. Дрібні гриби залишаємо цілими, а великі розрізаємо навпіл.
3. У широкій каструлі доводимо воду до кипіння і додаємо гриби. Протягом 2-4 хвилин бланшуємо їх, після чого зливаємо воду і промиваємо холодною, щоб зупинити процес варіння. Після цього добре проціджуємо.
4. Тим часом готуємо маринад. В каструлі зводимо до кипіння воду з оцтом та додаємо спеції: лаврові листки, гірчицю зернами, білий перець горошком.
5. Послідовно нагріваємо гриби у банках, додаючи їх шарами. Заливаємо киплячим маринадом і закриваємо банки.
6. Для утворення вакууму перевертаємо банки догори дном. Через 10 хвилин можна повернути їх у правильне положення.
7. Мариновані білі гриби можна зберігати приблизно 4 тижні в темному та прохолодному місці.

Нагадаємо, кухар Євген Клопотенко поділився рецептом маринованих огірків, яким вирішив здивувати – він пропонує готувати огірки із сіном. Адже сіно надасть страві післясмаку трав та неперевершеного аромату.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!