Може подорожчати на 20-25%: за який продукти доведеться платити більше

До кінця 2026 року в Україні може суттєво зрости вартість молочної продукції. Найбільше, за прогнозом Асоціації виробників молока, можуть подорожчати свіжі продукти — молоко, кефір, сметана та йогурти. Їхня ціна здатна збільшитися приблизно на 20–25%.

Про це пише OBOZ. Водночас сир і вершкове масло, ймовірно, дорожчатимуть повільніше. Підвищення цін очікується не одразу, а кількома етапами, причому перші зміни можуть з'явитися вже у жовтні.

Чому молочна продукція дорожчатиме

Одним із ключових факторів стане зростання витрат на виробництво. Особливо гостро проблема може проявитися восени та взимку через можливі перебої з електропостачанням. Молочні ферми потребують стабільного електроживлення для роботи доїльного обладнання, охолодження молока, вентиляції, водопостачання та інших процесів.

Якщо електроенергія зникає, господарствам доводиться вмикати генератори. За оцінкою заступниці генеральної директорки Асоціації виробників молока Олени Жупінас, робота дизельних генераторів може додати близько 3–3,5 грн до собівартості кожного літра молока. Висока ціна пального робить альтернативне електропостачання значно дорожчим.

Для фермерів це особливо відчутно, оскільки після тривалого періоду збитковості частина підприємств лише нещодавно почала працювати приблизно на рівні беззбитковості.

Читайте також: В Україні подорожчала популярна ягода: скільки коштує

Виробництво молока скорочується

На ситуацію з цінами також впливає зменшення обсягів виробництва. За перші вісім місяців 2026 року загальне виробництво молока в Україні скоротилося більш ніж на 12%.

Найбільше падіння зафіксували в приватних господарствах — приблизно на 27%. Водночас професійні молочно-товарні ферми, навпаки, збільшили виробництво приблизно на 4%.

Для промислової переробки ситуація поки не створює критичного дефіциту сировини. Близько 95% молока, яке надходить на переробні підприємства, виробляють спеціалізовані ферми, тоді як частка молока від населення становить близько 5%.

Проблеми є і з постачанням

Додатковим викликом для галузі залишаються російські атаки на підприємства, склади та логістичну інфраструктуру. Через пошкодження об'єктів виробникам і торговельним мережам доводиться змінювати маршрути доставки та використовувати альтернативні склади.

Попри це, системного дефіциту молочних продуктів у магазинах наразі немає. Однак у деяких торгових точках асортимент окремих брендів може бути меншим через пошкодження виробничих потужностей або тимчасову зупинку підприємств.

Ще одна проблема — розрахунки між торговельними мережами та виробниками. Частина магазинів має значні борги за вже поставлену продукцію. Через це фінансові труднощі можуть поширюватися по всьому ланцюгу — від торговельних мереж до переробників і безпосередньо молочних ферм.

Для господарств затримки платежів особливо небезпечні, оскільки молочне виробництво потребує щоденних витрат на корми, електроенергію, пальне, ветеринарні препарати та оплату праці.

Що буде з цінами на масло та сир

Вершкове масло і сир також можуть подорожчати, однак очікується, що темпи зростання їхньої вартості будуть нижчими, ніж у свіжої молочної продукції. Щодо масла додатковим фактором є ситуація на світовому ринку. Українські виробники можуть активніше спрямовувати продукцію на експорт, якщо зовнішні ціни стануть вигіднішими за внутрішні.

Водночас різко підвищувати ціни на внутрішньому ринку виробникам складно через обмежену купівельну спроможність населення. Надто дороге масло може призвести до зниження попиту.

Ціни зростатимуть поступово

Очікуване подорожчання на 20–25% не означає одномоментного стрибка цін. За прогнозом експертки, виробники та торговельні мережі переглядатимуть вартість продукції поступово.

Перші зміни можуть стати помітними вже у жовтні. Подальша динаміка залежатиме від ситуації з електропостачанням, вартості пального, цін на сировину, логістики та попиту.

Водночас продавці можуть частіше використовувати акції та знижки, щоб утримати покупців. Однак повертатися до попередніх цін після їхнього підвищення виробникам буде складно.

Нагадаємо, в Україні може подорожчати популярна крупа.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!