Пастернак, селера та морква: як приготувати весняний вітамінний салат для схуднення

Пастернак, який ще називають "білою морквою" використовують у кулінарії сирим, вареним, смаженим тощо. При цьому використовують як листя рослини, так і її корінець.

Корінь пастернаку багатий на легко засвоювані вуглеводи й клітковину, у ньому містяться вітаміни групи B, вітаміни С, К, А і РР, залізо, натрій, фосфор, кальцій, калій, цинк і магній.

Читайте також: Який бур'ян не треба виривати на городі: у чому користь портулаку та що з нього готують

Регулярне споживання пастернаку стимулює відновлення і ріст клітин, знижує рівень цукру та "поганого" холестерину в крові. Це рослина буде корисною для тих, хто бореться із зайвою вагою. Адже пастернак стимулює вироблення травних ферментів.

Пропонуємо приготувати салат з пастернаком, селерою, морквою та яблуками.

На одну порцію потрібні:

• Морква – 1 шт.
• Корінь селери – 0,5 шт.
• Листя та корінь пастернаку
• Яблука – 2 шт.
• Волоські горіхи – 20 грамів
• Олія рослинна – 2 ст. л.

Помийте моркву, яблука, корінь селери та корінь пастернаку. Почистьте їх від шкірки.

Листя пастернаку помийте, обсушіть та подрібніть. Всипте у глибоку салатницю. Туди натріть на крупній терці моркву, яблука, селеру й корінь пастернаку. Заправте олією, перемішайте й присипте подрібненими горішками.

Пропонуємо також рецепт салату з нутом, який підходить для веганів та вегетаріанців.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!