Пательні не треба мити!: як зробити неперевершений соус із залишків їжі

Згідно з повідомленням на українському кулінарному сайті GastroLoft, Деніел Гамм, співвласник та шеф-кухар нью-йоркського ресторану Eleven Madison Park, рекомендує завжди деглазувати сковороду після приготування різноманітних страв. Експерт стверджує, що ця традиційна французька техніка є набагато простішою, ніж здається.

Читайте також: Неочікуваний лайфхак, який допоможе відмити сковороду посмаживши на ній господарське мило

За його словами, після обсмаження продукту необхідно налити у сковороду холодну рідину або рідину кімнатної температури, таку як вино, бульйон або вода, і зішкребти усі карамелізовані шматочки їжі, які прилипли до дна.

Це дозволить отримати смачний сік, який можна використовувати як приправу до страви. Його також можна використати для приготування соусів.

"Усе, що у вас залишилося – це дивовижний, смачний сік, який ви можете використовувати як приправу до своєї страви", – сказав ресторатор.

Якщо ви смажили на сковороді овочі або м'ясо, то пательню не треба мити після використання. Просто додайте в неї наступні інгредієнти та обсмажте їх разом з залишками їжі, щоб отримати насичений смак страви.

Нагадаємо, раніше ми писали як легко очистити жир з кришки від сковороди та її поверхню за допомогою пива, а також як швидко відмити плиту без зайвих зусиль.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!