Чудово смакують до мʼяса: рецепт огірків з чилі-кетчупом на зиму

Якщо хочеться додати різноманіття до зимових заготовок, варто звернути увагу на мариновані огірки з кетчупом чилі. Завдяки такому маринаду вони набувають приємного кисло-солодкого смаку з легкою пікантністю, залишаються хрусткими та чудово поєднуються зі стравами з картоплі, м'яса або іншими домашніми наїдками.

Рецепт опублікували Smachnenke. 

Для приготування знадобляться:

• 3 кг огірків;
• 2,5 л води;
• 12 ст. л. кетчупу чилі;
• 180 г цукру;
• 75 г солі;
• 200 мл 9% оцту;
• 6 лаврових листків;
• 6 зубчиків часнику;
• 6 парасольок кропу;
• 6 горошин духмяного перцю;
• 12 горошин чорного перцю.

Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму

1. Спочатку огірки потрібно добре вимити, залити холодною водою на 2–3 години, після чого ще раз промити та зрізати кінчики. Банки необхідно заздалегідь простерилізувати, а кришки прокип'ятити.
2. На дно кожної банки покладіть лавровий лист, зубчик часнику, парасольку кропу, духмяний і чорний перець. Потім щільно заповніть банки огірками.
3. Для маринаду змішайте воду, кетчуп чилі, сіль і цукор. Доведіть суміш до кипіння та варіть близько двох хвилин. Після цього влийте оцет, перемішайте й одразу зніміть маринад із плити.
4. Гарячим маринадом залийте огірки до самого верху. Банки поставте в каструлю, застелену рушником, налийте теплу воду до рівня "плічок" і стерилізуйте приблизно 15 хвилин після закипання.
5. Після стерилізації банки щільно закатайте, переверніть догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
6. Готову консервацію рекомендується зберігати в прохолодному темному місці. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно шість літрових банок хрустких маринованих огірків.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих огірків на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!