Рецепт салату з літніх овочів на зиму: покрокова інструкція

На ринках та в магазинах зараз можна знайти великий вибір різноманітних овочів, багатих на вітаміни. Це створює чудову можливість приготувати корисний салат на зиму, в якому можна поєднати багато вітамінних інгредієнтів.

"Літній" салат від "Бабусиних рецептів" – це не тільки смачна, а й вітамінна страва, який легко готується. Для його приготування навіть не потрібно нічого варити – достатньо просто порізати всі інгредієнти, покласти їх в банки і взимку насолоджуватися цими смаколиками.

Читайте також: Як заморозити малинове пюре на зиму: рецепт від Клопотенка

Як приготувати овочевий салат на зиму

Інгредієнти:

• Свіжі помідори – 3 кг;
• Свіжі огірки – 1 кг;
• Болгарський перець (великий) – 6 штук (3 червоні або жовті та 3 зелені);
• Морква – 1 шт. (за бажанням);
• Цибуля ріпчаста – 3-4 штуки;
• Часник – 1 головка;
• Кінза, петрушка, кріп – по 1 пучку;
• Гострий перець – 1-2 штуки;
• Соняшникова олія – 1/2 склянки;
• Чорний перець горошком – 10 штук;
• Сіль – за смаком;
• Цукор;
• Оцет 9%-ний.

Спосіб приготування:

1. Нарізати помідори на шматочки, огірки - на кружечки, цибулю - на півкільця, а болгарський перець - нарізати на бажані шматочки;
2. Додати подрібнений часник і зелень за смаком до овочів. Посолити, додати олію, перемішати і залишити на півгодини, щоб "відпочити";
3. У чисті та сухі банки покласти по кілька горошин чорного перцю, листок лаврового листа, а потім додати салат разом із соком;
4. До кожної банки додати по 1 чайній ложці цукру на 1 літр салату;
5. Поставити банки з салатом на стерилізацію. Через 35 хвилин додати до кожної банки 1 чайну ложку оцту і закриємо банки.

Раніше ми писали про те, як законсервувати мариновані кабачки на зиму, що за смаком нагадують гриби.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!