русский
Рецепти

Тонке тісто та багато начинки: як приготувати коржики з картоплею та сиром

Анна Яценко

Тонке тісто та багато начинки: як приготувати коржики з картоплею та сиром
Тонке тісто та багато начинки: як приготувати коржики з картоплею та сиром

Дуже приємне та тонке тісто, багато начинки з картоплі та ніжного сиру – це те, що ви відчуєте, коли спробуєте приготовлені власними руками коржики. На вигляд та на смак вони нагадують щось середнє між хачапурі та млинцями з начинкою, тому цей рецепт може стати новим "улюбленцем" у вашому домі. Для приготування вам не знадобиться навіть духовка. А про те, як правильно приготувати цю страву, розповіла фуд-блогерка Вікторія.

Як приготувати коржики з картоплею

Інгредієнти на 5 шт.:

Тісто:

  • Кефір (кімнатної температури) – 150 мл
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Цукор – 1 ч.л.
  • Рослинна олія – 30 мл
  • Борошно – 300-350 г

Начинка:

  • Відварена картопля – приблизно 600 г
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Вершкове масло – 20-30 г
  • Сир (моцарелла або інший, який добре плавиться) – 200 г

Переходимо до приготування

Для початку приготуємо тісто. Візьміть глибоку ємність і перелийте в неї кефір, який завчасно дістали з холодильника. Сюди ж всипте пів чайної ложки соди, ложку цукру та чайну ложку соди. Все гарно перемішайте, щоб сода вступила в реакцію з кефіром.

Читайте також: Рецепт смачної гречки без варіння, яка приготується, поки ви спите

В цю ж ємність налийте рослинну олію та додайте борошно. Почніть перемішувати ложкою, а після запустіння маси замішуйте тісто руками. Тісто вийде доволі щільне, але не прилипатиме до рук та буде м’яким. Відставте на деякий час ємність з тістом.

Має вийти ніжне, але щільне тісто. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking
Має вийти ніжне, але щільне тісто. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking

Тепер зробимо начинку. В окрему глибоку ємність помістіть варену картоплю і потовчіть її. В процесі додайте вершкове масло та сіль. Після цього додайте до готового пюре сир та добре перемішайте всі інгредієнти.

Формуємо коржики. Трохи розімніть тісто та скатайте його у форму ковбаски. Розділіть тісто на 5 частин.

Розріжте на 5 рівних частин. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking
Розріжте на 5 рівних частин. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking

Добре присипте борошном поверхню столу. Розкочуйте кожен шматочок тіста у форму кола.

Підготовлене пюре з сиром візуально розділіть на 5 частин. Кожну з них зліпіть у кульки за помістіть у тісто, обережно защіпуючи краї (візуально буде схоже на велике хінкалі).

Зліпіть кульку з начинкою. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking
Зліпіть кульку з начинкою. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking

Тепер обережно розплющте цю кулю та розкатайте скалкою до товщини приблизно 4-5 мм. Не переживайте, якщо начинка трохи вилізе через дірочки в тісті.

Розкатайте коржик. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking
Розкатайте коржик. Джерело: tiktok.com/@live_and_cooking

Розігрійте суху пательню (не додавайте олію!) і викладіть один з коржиків. Обсмажейте під закритою кришкою на середній температурі. Коржик трохи підніметься та отримає золотисту скоринку. Після готовності витягніть його на тарілку і змажте вершковим маслом.

Ось і готово! Їсти можна як теплими так і охолодженими. За бажання, до пюре з сиром можна додавати зелень та інші інгредієнти. Нехай смакує!

Нагадаємо, якщо ви любите чебуреки, але приділяти багато часу на їх приготування не хочеться, тоді стробуйте "лінивий" рецепт. Знадобиться лише 6 інгредієнтів та бажання перекусити чимось смачненьким. 

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!