Для настоящих гурманов: рецепт абрикосового варенья с лавандой на зиму

Если хочется приготовить необычное абрикосовое варенье, следует добавить к нему только один ингредиент – лаванду. Достаточно половины веточки на пол-литровую банку, чтобы десерт приобрел изысканный аромат, но не потерял естественный вкус фруктов.

Варенье готовится быстро – примерно 20–25 минут. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Ингредиенты

Для четырех пол-литровых банок понадобятся:

• абрикосы без косточек – 1,2 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• лаванда - 2 веточки.

Способ приготовления

1. Для этого рецепта выбирайте спелые, но плотные абрикосы, хорошо держащие форму после варки. Плоды вымойте, обсушите, удалите косточки и отвесьте 1,2 кг мякоти. Лимон также тщательно вымойте.
2. В большой кастрюле выложите абрикосы пластами, пересыпая их сахаром. Верхним должен быть слой фруктов. Выжмите на них сок одного лимона, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник примерно на 10 часов, чтобы абрикосы пустили сок.
3. Пока настаиваются фрукты, простерилизуйте банки и крышки.
4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, осторожно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Затем увеличьте нагрев до среднего и варите варенье еще около 15 минут, периодически снимая пену.
5. Готовность проверьте простым способом: капни немного сиропа на холодную тарелку, подождите несколько секунд и проведите по нему пальцем. Если поверхность сморщивается и не растекается, варенье готово. Если нет – проварите еще 5 минут и повторите проверку.
6. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки. В каждую прибавьте по половине веточки лаванды, после чего герметично закатайте крышками. Во время хранения десерт насытится тонким цветочным ароматом, прекрасно сочетающимся со сладкими абрикосами.

Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!