Рецепты

Грибы вешенки: как приготовить три питательных и вкусных блюда

Анна Яценко

Как готовить вешенки

В кулинарии грибы вешенки используются довольно давно. Особенно они уважались китайскими и японскими кулинарами, поскольку считались в равной степени полезным и вкусным продуктом. По своему составу они больше всего похожи на мясные и мясомолочные продукты, содержащие значительное количество витаминов, аминокислот и белков. Калорийность в вешенках достаточно небольшая, их можно отнести к диетическим продуктам, при этом они очень сытные. Поэтому блюда из вешенок должны быть особенно интересны тем, кто пытается следить за своей фигурой.

Эти питательные грибы можно варить, тушить, жарить, мариновать, солить, добавлять в салаты и пироги. Сегодня мы собрали три рецепта, которые вы легко сможете приготовить на дому и угостить родных.

Нужно ли варить вешенки перед жаркой?

Существует мнение, что вешенка – опасен гриб и им можно отравиться. Якобы поэтому нужно в обязательном порядке производить двойную тепловую обработку: сначала варить, а потом только жарить.

На самом же деле это не имеет ничего общего с реальностью. Жарить вешенку можно сразу после того, как вы соберете. Гриб не опасен, его можно либо только варить, либо только обжаривать.

Вешенки в сметане

Ингредиенты:

  • Свежие вешенки – 500 г
  • Сметана (20% жирности) – 200 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Морковь – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Укроп свежий – 30 г
  • Масло подсолнечное (рафинированное) – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Нарезать небольшими кусочками грибы. Помыть, очистить лук и морковь. Лук нарезать четвертькольцами, а морковь – небольшими брусочками.

На разогретой с маслом сковороде сначала обжарить до мягкости и золотистости лук (около 5 минут), затем добавить морковь. Жарить овощи, помешивая, около 5 минут.

Затем добавить в сковороду грибы. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и жарить все еще 20 минут. При этом следует периодически помешивать.

Когда из грибов ушла влага, добавить в сковороду сметану. Также всыпать вымытый и измельченный укроп. Все вместе подержать еще несколько минут.

Жареные вешенки с морковью

Ингредиенты:

  • Вешенки – 500 г
  • Морковь свежая – 200 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Растительное масло – 50-70 г
  • Соль, специи – опционально
  • Зелень на подачу

Способ приготовления:

Грибы отмыть, порезать соломкой.

Морковь измельчить, используя обширную насадку для корейской моркови.

Лук очистить от шелухи и нашинковать соломкой.

Нагреть сковороду вылить на нее растительное масло.

Дождаться, пока масло начнет шипеть, всыпать на него лук.

Через 2 минуты добавить морковь. Жарить лук и морковь 3-4 минуты.

Всыпать вешенки и готовить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.

За 3 минуты до готовности заправить солью специями.

Украсить рубленой зеленью, ломтиками помидоров и веточкой петрушки. Можно посыпать кунжутом.

Овощное рагу с вешенками

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 г
  • Вешенки – 200 г
  • Морковь – 1шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидор – 2шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Укроп – 20 г
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок вымыть, порезать маленькими кубиками либо треугольниками.

Лук очистить, порезать квадратиками. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.

Морковь очистить, мелко порезать либо натереть на большой терке. Добавить к луку и жарить овощи еще несколько минут.

Затем добавить нарезанный кабачок. Посолить, при необходимости добавить растительное масло, жарить на среднем огне 3 минуты, периодически перемешивая.

Вешенки нарезать большими кусочками, обжарить их сначала на отдельной сковороде (около 2 минут), после чего добавить к овощам.

Напомним, блины без яиц на кефире и молоке можно приготовить на завтрак без особого труда. Выходят они очень нежными, сытными и вкусными.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !