rus
Українська
Рецепты

Идеально на зиму: рецепт консервированного салата из огурцов и лука

Цихоцкая Мария

Идеально на зиму: рецепт консервированного салата из огурцов и лука
Эта заготовка напоминает популярный салат «Зимний король». Источник: Depositphotos

Если вы ищете простой рецепт домашней консервации, для которого не нужно много ингредиентов и часами стоять у плиты, стоит попробовать салат из огурцов и лука. Заготовка готовится достаточно быстро, а для хранения ее удобно закрывать в литровых банках.

Эта заготовка напоминает популярный салат "Зимний король", однако имеет гораздо более простой состав. Основу составляют только свежие огурцы и репчатый лук. Для вкуса добавляют укроп, уксус, соль, сахар и чёрный перец горошком. Об этом пишет Shuba.

Главные истории дня

Перед термической обработкой овощам нужно дать постоять около 1–1,5 часов. За это время огурцы пустят достаточно сока, который пригодится при дальнейшем приготовлении. Пока овощи настаиваются, можно приготовить банки и крышки. Для указанного количества продуктов понадобится шесть литровых банок.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Ингредиенты на 6 литров салата

  • огурцы – 5 кг;
  • репчатый лук - 1 кг;
  • укроп - 2 пучка;
  • уксус 9% - 100 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • черный перец горошком – 8 шт.

Как приготовить салат из огурцов и лука.

1. Подготовьте овощи

  1. Огурцы хорошо промойте и нарежьте полукольцами примерно одинакового размера.
  2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп промойте и мелко порубите.
  3. Переложите огурцы и лук в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и укроп. Влейте уксус и тщательно перемешайте.
  4. Оставьте овощи примерно на 1–1,5 часа, чтобы огурцы пустили сок.

2. Проварить салат

  1. После настаивания перемешайте овощи и поставьте кастрюлю на средний огонь.
  2. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Варите, пока огурцы не начнут менять свой цвет. Не стоит слишком долго держать их на огне, чтобы они не потеряли хрусткость.

3. Разложите заготовку по банкам

  1. Готовый горячий салат сразу разложите в сухие подготовленные литровые банки. Наполненные банки плотно закройте крышками.
  2. После этого переверните их вверх дном, поставьте на полотенце и хорошо накройте пледом или одеялом. Оставьте в таком положении до полного охлаждения.
  3. Сохраняйте готовую консервацию в темном и прохладном месте.

Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Рецепты