Лайфхаки

Как хранить мясо без холодильника: полезный лайфхак от украинского шеф-повара

Дутик Катерина

Как хранить мясо при отключении электричества, рассказал шеф-повар Сергей Поканевич

В Украине пока массово выключают свет на 4-5 часов, а иногда – даже чаще. Потому шеф-повар поделился лайфхаком, как хранить мясо без холодильника.

Бренд-шеф нескольких ресторанов Сергей Поканевич предложил консервировать мясо в банки для сохранения питательных веществ, вкуса и свежести. Он поделился на своем YouTube-канале действенным способом, как хранить мясо без холодильника.

Как законсервировать мясо в банки

Ингредиенты:

  • Свинина (биток) – 1 кг.
  • Соль – 12 г.
  • Смесь специй – 6-7 г.
  • Сало (жир) – 300г.

Способ приготовления мяса в банке:

1. Свинной биток нужно нарезать на куски, но так, чтобы они хорошо помещались в банки.

2. Возьмите миску и насыпьте 6-7 г любимых специй (например, паприка, сухой лук, сухой чеснок) и добавьте 10-12 г соли.

3. В каждую банку добавьте по лавровому листу.

4. Каждый кусок нарезанного мяса нужно обвалять в специях и положить в банку. Накройте крышками, но не закручивайте.

4. В большую кастрюлю постелите на дно полотенце. Поставьте банки в кастрюлю, налейте воду, не приливая на 1 палец к краю банки. Поставьте в огонь.

5. В течение двух часов томите банки с мясом на очень маленьком огне. Они обязательно должны быть под крышками.

6. Растопите свиной или говяжий жир на сковороде на очень маленьком огне. Постепенно сливайте растопленный жир в отдельную посуду.

7. Снимите с огня банки с мясом и залейте банки жиром. Затем накройте крышками и плотно закрутите. После еще 30 минут потом на медленном огне.

8. Достаньте банки, не переворачивая, укутайте полотенцем и оставьте их в сутки.

По словам шеф-повара, благодаря этому способу мясо может хранить в течение года.

Напомним, что если вы уже сделали запасы овощей на зиму, то стоит запомнить несколько простых правил, как надолго сохранить их, чтобы не портились. UAportal собрал полезные советы, чтобы овощи долго пригодились к употреблению.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!