Лайфхаки

Як зберігати м’ясо без холодильника: корисний лайфхак від українського шеф-кухаря

Дутік Катерина

Як зберігати м'ясо у разі відключення електрики, розповів шеф-кухар Сергій Поканевич

В Україні наразі масово вимикають світло на 4-5 годин, а подекуди – навіть частіше. Тому шеф-кухар поділився лайфхаком, як зберігати м’ясо без холодильника.

Бренд-шеф кількох ресторанів Сергій Поканевич запропонував консервувати м'ясо у банки для збереження поживних речовин, смаку та свіжості. Він поділився на своєму YouTube-каналі дієвим способом, як зберігати м’ясо без холодильника.

Як законсервувати м'ясо у банки

Інгредієнти:

  • Свинина (биток) – 1 кг.
  • Сіль – 12 г.
  • Суміш спецій – 6-7 г.
  • Сало (жир) – 300 г.

Спосіб приготування м’яса у банці:

1. Свинний биток потрібно нарізати на шматки, але так, щоб вони добре поміщалися у банки.

2. Візьміть миску та насипте туди 6-7 г улюблених спецій (наприклад, паприка, суха цибуля, сухий часник) та додайте 10-12 г солі.

3. У кожну банку додайте по лавровому листку.

4. Кожен шматок нарізаного м'яса треба обваляти у спеціях та покласти у банку. Накрийте кришками, але не закручуйте.

4. У велику каструлю постеліть на дно рушник. Поставте банки в каструлю, налийте воду, не доливаючи на 1 палець до краю банки. Поставте на вогонь.

5. Впродовж двох годин томіть банки з м'ясом на дуже маленькому вогні. Вони обов'язково повинні бути під кришками.

6. Розтопіть свинячий або яловичий жир на сковороді на дуже маленькому вогні. Поступово зливайте розтоплений жир в окремий посуд.

7. Зніміть з вогню банки з м'ясом та залийте банки жиром. Далі накрийте кришками та щільно закрутіть. Після ще 30 хвилин потоміть на повільному вогні.

8. Дістаньте банки, не перевертаючи, укутайте рушником і залиште їх на добу.

За словами шеф-кухаря, завдяки цьому способу м'ясо може зберігати впродовж року.

Нагадаємо, що якщо ви зробили вже запаси овочів на зиму, то варто запам'ятати кілька простих правил, як надовго зберегти їх, аби не псувалися. UAportal зібрав корисні поради, щоб овочі довго були придатними до вживання.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!