Рецепты

Как вкусно приготовить морковь по-корейски: два пошаговых рецепта

Анна Яценко

Как вкусно приготовить морковь по-корейски

Как сделать домашнюю морковь по-корейски? Очень просто и легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты списка. Морковь выбирайте сочную и вкусную. Растительное масло можете брать подсолнечное или оливковое по выбору. Если не хотите, чтобы морковь получилась очень острой, замените хлопья острого перца паприкой или совсем ничего не добавляйте. Обычный уксус может быть заменен белым виновным. Сегодня мы рассмотрим два варианта приготовления этого блюда.

Рецепт №1 – Классическая морковь по-корейски без лука

Ингредиенты:

  • Морковь 600 гр
  • Растительное масло 80 мл
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Уксус (столовый 9%) 2 стол. л.
  • Специи сухие (для корейской моркови) 2 чайн. л.
  • Сахар по вкусу
  • соль 1 чайн. л.
  • Кинза, кориандр 0,5 чайн. л
  • Перец (острый хлопья) 0.5 чайн. л.
  • Перец черный молотый 0,5 чайн. л.

Способ приготовления:

Морковь вымойте, очистите от кожуры. Вес очищенной моркови должен быть 600 г, поэтому берите его с запасом. Натрите морковь на специальной терке для корейской моркови. Если нет терки, нарезать придется острым ножом вручную.

Выложите морковную соломку, получившуюся в миску, посыпьте солью и слегка обомните, чтобы морковь пустила сок. Чем сочнее сама морковка, тем больше сока от нее будет. При этом прямая жесткая стружка станет мягкой и податливой.

В морковь добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока.

В сковороде или небольшом сотейнике разогрейте масло до появления первых пузырьков. Добавьте в сковороду приправу для корейской моркови, молотый кориандр, хлопья острого (или сладкого) перца. Прогрейте все вместе 2-3 секунды и уберите из огня.

Влейте горячее масло со специями в морковь. Добавьте уксус, всыпьте черный молотый перец и сахар. Если морковь и так сладковатая, сахар добавлять необязательно.

Морковь тщательно перемешайте со специями, чтобы специи и масло равномерно распределились по всей моркови. Затяните миску пищевой плёнкой и отправьте настаиваться в холодильник на 2-3 часа, периодически перемешивая. Если времени настаивать совсем нет, то хотя бы подержите 20 минут, чтобы морковка остынет. Приятного тебе аппетита!

Рецепт №2 – Морковь по-корейски с луком и соевым соусом

Ингредиенты:

  • Морковь свежая – 1 кг
  • Кориандр молотый – щепотка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Уксусная кислота 70% – 1 ч. л.
  • Соль – 1 чайная кровать;
  • Перец красный острый молотый – 0,5 ч. л.
  • Соевый соус (любой) – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Морковь моем, очищаем, нарезаем тонкой соломкой или натираем на специальной терке для корейской моркови.

Тертую морковь посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для маринования.

Морковку отжимаем руками не очень сильно, морковный сок сливаем, он не пригодится для дальнейшего приготовления.

Измельченный или продавленный через пресс чеснок добавляем в морковь.

Морковь с чесноком посыпаем кориандром, поливаем уксусом, соевым соусом. Все перемешиваем.

Лук очищаем, режем на кусочки.

На сковороде хорошо разогреваем растительное масло.

Выкладываем лук в масло и жарим до темно-коричневого цвета.

Лук вынимаем из сковороды и выбрасываем, масло оставляем. Огонь убавляем, высыпаем в горячее масло сахар.

Помешиваем сахар, пока он немного растворится в масле.

Засыпаем красный перец (вместо обычного красного перца можно взять магазинную смесь специй для корейской моркови), размешиваем острую специю в горячем масле и сразу же снимаем сковороду с огня.

Горячим маслом поливаем морковь с чесноком и специями, быстро, тщательно перемешиваем.

Морковь забираем в холодильник, чтобы охладить.

Приготовленную корейскую морковь можно подавать на стол как самостоятельную закуску или как дополнение к гарнирам. В базовый состав морковного салата можно добавить кусочки курицы, огурца, острые баклажаны или маринованные по-корейски грибы.

Напомним, UAportal собрал три рецепта с грибами вешенками, которые вы легко сможете приготовить дома и угостить родных. Эти питательные грибы можно варить, тушить, жарить, мариновать, солить, добавлять в салаты и пироги, поэтому не ограничивайте свою фантазию.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !