rus
Українська
English

Как законсервировать кабачковую икру на зиму: простой рецепт

Игорь Романько

Как сделать кабачковую икру и законсервировать ее на зиму
Как сделать кабачковую икру и законсервировать ее на зиму. Источник: apostrophe.ua

Кабачковая икра является простым консервированием, которое может осуществить даже начинающий. Многих интересует, как приготовить кабачковую икру на зиму, чтобы она получилась вкуснее, чем та, которую можно приобрести в магазине. Юлия Прохода, финалистка "МастерШеф. Профессионалы", поделилась своим оригинальным рецептом кабачковой икры.

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг;
  • Морковь – 1,5 кг;
  • Лук – 750 г;
  • Масло – 1,5 стакана;
  • Томатная паста – 1,5 стакана;
  • Сахар – 7,5 столовых ложек;
  • Вода – 3/4 стакана;
  • Соль – 3 столовые ложки;

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите овощи;
  2. Нарежьте кабачки и лук на маленькие кубики либо тонкие пластинки. Натрите морковь на большой терке;
  3. Положите овощи в большую кастрюлю, добавьте воду и тушите на среднем огне до готовности;
  4. Снимите овощи с огня. Дайте стечь соку и пюре с помощью блендера к однородности;
  5. Поверните овощную массу в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар, соль и растительное масло. Перемешайте все вместе, доведите до кипения и варите еще 10–15 минут;
  6. Разложите горячую икру в стерилизованные банки и закройте их стерильными крышками. Переверните банки вверх дном. Дайте икре охладиться в таком положении и храните ее в прохладном месте.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!