По вкусу как киви: рецепт варенья из кабачков не зиму

Если не знать секрета, вряд ли кто-нибудь догадается, что основой этого необычного варенья являются обычные кабачки. Благодаря яркому цвету, нежной текстуре и характерному кисло-сладкому вкусу, десерт очень напоминает конфитюр из киви.

Это простой способ превратить привычный овощ в оригинальное лакомство, которое удивит всех. Об этом пишет ТСН.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Ингредиенты

• очищенные кабачки – 2 кг;
• сахар - 1,2-1,5 кг;
• лимонная кислота - ½ ч. л.;
• сухое желе со вкусом киви – 3 упаковки по 70–90 г.

Как приготовить

1. Сначала подготовьте кабачки: очистите их от кожуры, удалите крупные семена, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Именно такая нарезка сделает десерт похожим на кусочки киви. По желанию овощи можно измельчить из-за мясорубки с большой решеткой.
2. Переложите кабачки в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, после чего оставьте на несколько часов. За это время овощи пустят достаточно сока для последующей варки.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите смесь до кипения и варите около 20–25 минут, периодически помешивая. Кабачки должны стать мягкими и почти прозрачными.
4. Не снимая емкость с плиты, всыпьте сухое желе и быстро перемешайте тщательно, чтобы порошок полностью растворился без комочков.
5. После этого подержите варенье на слабом огне еще 2–3 минуты, не допуская сильного кипения, чтобы желирующие свойства смеси сохранились.
6. Готовый десерт сразу разлейте в сухие стерилизованные банки и герметично закатайте крышками.
7. Во время охлаждения варенье приобретет густую желейную консистенцию и насыщенный изумрудный цвет. Хранить заготовку рекомендуется в холодном темном месте.

Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!