Простые рецепты вкусных блинов на Масленицу

Вскоре начнется Масленица – это праздник во время которого заведено целую неделю печь блины. Их еще называют блистниками.

В украинцев принято ежегодно на Масленицу жарить кучу тонких блинов и придумывать для них разнообразные начинки. Известный повар Евгений Клопотенко поделился секретами выпекания "идеальных" блинов, которые не будут липнуть к сковороде и получатся тонкими и легкими.

Как правильно приготовить блины:

1. Перед приготовлением теста просеивайте муку.
2. Тесто на блине должно быть редким.
3. В тесто следует добавить масло, чтобы не смазывать каждый раз сковороду перед жаркой.
4. Для жарки блинов лучше всего подойдут сковороды с антипригарным покрытием.
5. Перед использованием дайте тесту настояться до 15 минут и перемешайте.
6. Для выпекания блинов лучше использовать разные виды муки.

Рецепт блинов от Клопотенко

Возьмите 130 г муки, 340 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сахара, щепотку соли.

Как готовить:

1. Муку просейте.
2. В миске смешайте яйца, соль, сахар, растительное масло, а затем всыпьте муку.
3. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Постоянно помешивая смесь, вливайте молоко.
5. Разогретую сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла и разотрите бумажным полотенцем по поверхности.
6. Половником вливайте на сковороду тесто тонким слоем и распределяйте его по всей поверхности.
7. Выпекайте блинчик с каждой стороны по минуте.

Лимонно-маковые блины от поваров SHUBA

Вам понадобятся следующие продукты:

• Мука пшеничная – 300 г
• Молоко – 600 мл

• Сахар – 100 г
• Мак – 120 г
• Яйца – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сода пищевая – 5 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Соль – щепотка.

Как готовить:

1. Мак залейте крутым кипятком и оставьте на 15-20 минут.
2. С чистого лимона сотрите цедру, а сок выжмите.
3. Взбейте миксером или блендером яйца с содой и солью, влейте молоко и снова взбейте.
4. Всыпьте муку и сбивайте дальше до однородной массы.
5. Добавить лимонную цедру и сок и растопленное сливочное масло.
6. Из запаренного мака слейте лишнюю жидкость и перемените с сахаром.
7. Положите мак в тесто, перемешайте и оставьте на 15 минут.
8. Затем в смесь нужно влить молоко и снова перемешать.
9. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
10. Жарьте блины на среднем огне по минуте с каждой стороны.
11. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.

Можно поэкспериментировать и приготовить блины на твердом сыре.

Как это сделать, пишет Виктория Раков. Кулинарка SHUBA советует употреблять такие блины, пока они теплые, да, вы почувствуете их неповторимый творожный вкус.

Подготовьте:

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 5 г
• Сахар – 10 г
• Мука пшеничная – 250 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Твердый сыр – 200 г
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Масло сливочное – 50 г

Как приготовить:

1. Яйца взбейте с солью и сахаром.
2. Влейте теплое молоко и размешайте.
3. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте тертый творог, масло и снова перемешайте.
5. Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте.
6. Жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки с каждой стороны.
7. Горячие блины смажьте сливочным маслом.

Предлагаем вам также рецепт десерта из ломтиков тыквы.