Рецепты

Рождественский творожный штоллен от Лизы Глинской: хранится очень долго

Татьяна Иванова

Вкуснейший РЕЦЕПТ рождественской выпечки от Лизы Глинской

Сдобный, пушистый штоллен любят печь в Германии за несколько недель до Рождества. С добавлением творога этот рецепт становится не только вкусным, но и полезным.

Кулинарка Лиза Глинская на своем канале рассказывала о хитростях приготовления рождественского штоллена с творогом. В этом рецепте не придется возиться с дрожжевой выпечкой.

Что такое штоллен

Штоллен - это кекс продолговатой формы с большим количеством пряностей, изюма, орехов, цукатов. Согласно традиции, с виду штоллен должен напоминать завернутого в белоснежную пеленку новорожденного Иисуса.

Чем дольше он полежит, тем становится вкуснее и ароматнее.

Существует также множество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый.

Сегодня мы попробуем простой рецепт, с которым справится и молодая хозяйка.

 

Для творожного штоллена нам понадобится:

  • 200 г сливочного масла (1 пачка весом 200 г, размягченного)
  • 150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл)
  • 200 г творога (0,8 стакана, жирность 5-9%)
  • 100 г яйца (2 шт.)
  • цедра лимона
  • цедра апельсина
  • 10 г разрыхлителя (2 ч. л. с горкой)
  • 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл с горкой)
  • 250 г светлого изюма (1,5 стакана)
  • 200 г сушеной черники (1,2 стакана)
  • 150 мл черного рома (8 ст. л.)
 

Дополнительно:

200 г растопленного сливочного масла (0,8 стакана)

200 г сахарной пудры (1 стакан)

Как приготовить штоллен:

  1. Промойте изюм и чернику: залейте кипятком на 1 минуту, слейте и промойте под холодной водой.
  2. Залейте сухофрукты ромом, накройте пленкой и оставьте на ночь. Можно немного пропарить сухофрукты с помощью микроволновки с добавлением рома.
  3. Откиньте готовые сухофрукты на сито и дайте стечь рому. 
 

Как приготовить тесто для штоллена:

  1. Смешайте размягченное сливочное масло, цедру лимона и апельсина и взбейте.
  2. Добавьте сахар и снова перемешайте.
  3. Добавьте яйца и творог и снова перемешайте.
  4. Соедините муку с разрыхлителем и смешайте с творожной массой.
  5. Добавьте в тесто замоченные сухофрукты и перемешайте.
  6. Разделите тесто на 3 части и сформируйте штоллены.
  7. Выложите на пергамент и отправьте выпекаться в духовку при 175-180°С на 40-45 минут.
  8. Смажьте горячие штоллены растопленным сливочным маслом со всех сторон, а затем присыпьте сахарной пудрой.
 

Творожный рождественский штоллен готов. В конце можно промазать штоллен растопленным сливочным маслом, а сверху щедро посыпать сахарной пудрой…

 

Ранее украинская кулинарка поделилась рецептом вкусных сладких булочек с шоколадом. 

Читайте также про рецепт рождественского печенья. "Рождественские звездочки" станут вкусным перекусом для всей семьи.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал!