Рождественский творожный штоллен от Лизы Глинской: хранится очень долго
Сдобный, пушистый штоллен любят печь в Германии за несколько недель до Рождества. С добавлением творога этот рецепт становится не только вкусным, но и полезным.
Кулинарка Лиза Глинская на своем канале рассказывала о хитростях приготовления рождественского штоллена с творогом. В этом рецепте не придется возиться с дрожжевой выпечкой.
Что такое штоллен
Штоллен - это кекс продолговатой формы с большим количеством пряностей, изюма, орехов, цукатов. Согласно традиции, с виду штоллен должен напоминать завернутого в белоснежную пеленку новорожденного Иисуса.
Чем дольше он полежит, тем становится вкуснее и ароматнее.
Существует также множество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый.
Сегодня мы попробуем простой рецепт, с которым справится и молодая хозяйка.
Для творожного штоллена нам понадобится:
- 200 г сливочного масла (1 пачка весом 200 г, размягченного)
- 150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл)
- 200 г творога (0,8 стакана, жирность 5-9%)
- 100 г яйца (2 шт.)
- цедра лимона
- цедра апельсина
- 10 г разрыхлителя (2 ч. л. с горкой)
- 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл с горкой)
- 250 г светлого изюма (1,5 стакана)
- 200 г сушеной черники (1,2 стакана)
- 150 мл черного рома (8 ст. л.)
Дополнительно:
200 г растопленного сливочного масла (0,8 стакана)
200 г сахарной пудры (1 стакан)
Как приготовить штоллен:
- Промойте изюм и чернику: залейте кипятком на 1 минуту, слейте и промойте под холодной водой.
- Залейте сухофрукты ромом, накройте пленкой и оставьте на ночь. Можно немного пропарить сухофрукты с помощью микроволновки с добавлением рома.
- Откиньте готовые сухофрукты на сито и дайте стечь рому.
Как приготовить тесто для штоллена:
- Смешайте размягченное сливочное масло, цедру лимона и апельсина и взбейте.
- Добавьте сахар и снова перемешайте.
- Добавьте яйца и творог и снова перемешайте.
- Соедините муку с разрыхлителем и смешайте с творожной массой.
- Добавьте в тесто замоченные сухофрукты и перемешайте.
- Разделите тесто на 3 части и сформируйте штоллены.
- Выложите на пергамент и отправьте выпекаться в духовку при 175-180°С на 40-45 минут.
- Смажьте горячие штоллены растопленным сливочным маслом со всех сторон, а затем присыпьте сахарной пудрой.
Творожный рождественский штоллен готов. В конце можно промазать штоллен растопленным сливочным маслом, а сверху щедро посыпать сахарной пудрой…
Ранее украинская кулинарка поделилась рецептом вкусных сладких булочек с шоколадом.
Читайте также про рецепт рождественского печенья. "Рождественские звездочки" станут вкусным перекусом для всей семьи.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал!