С ней обед будете готовить очень быстро: рецепт борщевой заправки на зиму

Борщевая заправка – одна из самых практичных домашних заготовок на зиму. Она значительно сокращает время приготовления борща, ведь большинство овощей уже готовы.

Зимой достаточно добавить заправку в бульон — и блюдо будет насыщенным вкусом и ароматом, будто его сварили из свежих летних овощей. Об этом пишет Униан.

Читайте также: Ужин в банке: рецепт консервированных "голубцов" на зиму

Ингредиенты

Из указанного количества продуктов выходит примерно 5 литров готовой заправки.

Для приготовления понадобятся:

• 3 кг свеклы;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 1 кг помидоров;
• 5 сладких перцев;
• 200 мл растительного масла;
• 200 г сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 80 мл 9% уксуса.

Способ приготовления

1. Свеклу и морковь натрите на большой терке. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, а помидоры и лук полукольцами.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте свеклу, морковь, сахар и соль, хорошо перемешайте и тушите около 15 минут.
3. Затем всыпьте лук и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Затем добавьте помидоры и сладкий перец. Продолжайте тушить овощную смесь еще около 20 минут.
5. В конце влейте уксус, перемешайте и варите еще 5 минут.
6. Горячую заправку разложите в предварительно простерилизованные банки, герметично закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.
7. Готовую консервацию храните в холодном темном месте. Зимой такая заправка станет отличным основанием для быстрого и ароматного домашнего борща.

Раньше мы предлагали рецепт кабачковой икры по-херсонски на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!