Сванская соль: как приготовить известную грузинскую приправу дома

Сванская соль – это универсальная приправа, традиционно используемая в грузинской кухне. Это сухая смесь специй, получаемая путем смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определенных пропорциях.

Она насыщена пряным ароматом и придает блюдам особую остроту и пикантность.

Основными компонентами сванской соли являются:

• Сама соль,
• Уцхо-сунели – смесь пряностей, состоящая из пажитника голубого, хмели-сунели, черного перца, кориандра, майорана, базилика, чабреца и петрушки.
• Чеснок.

Сванская соль используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов, а также при засолке.

Читайте также: Изысканное грузинское блюдо без мороки: рецепт чашечки в мультиварке

Рецепт сванской соли от профессионального повара из батуми.

Ингредиенты

• 2 ст. ложки сушеной кинзы (кориандра)
• 1 ст. ложка дзиры (затр)
• 1 полная ст. ложка сушеного укропа
• 1 ст. ложка уцхо сунели
• 1 ст. ложка с горкой сушеного красного перца
• 1 ст. ложка шафрана имеретинского (можно заменить сушеными бархатцами)
• Чеснок – 150 граммов
• Крупная поваренная соль – 6-7 ст. кровать.

Приготовление:

Зубчики чеснока нужно растолочь в ступке.

Отдельно перемешайте все специи с солью.

В получившуюся смесь добавляем чеснок и все тщательно перемешиваем.

Переложите в герметично закрывающуюся баночку и поставьте в холодильник.

Предлагаем также рецепт базиликовой соли.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!