Традиционный рецепт из Великобритании и США: как приготовить рождественский пудинг

Уже через несколько недель украинцы будут праздновать Рождество и Новый год. На зимние праздники стоит создать специальное меню из праздничных и тематических блюд.

UAportal предлагает вам приготовить рождественский пудинг с добавлением сухофруктов и орехов. Этот десерт традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и других странах в преддверии зимних праздников. Советуем рождественский пудинг уже начать готовить, чтобы он успел созреть к Рождеству. Рождественский пудинг понравится и детям, и взрослым, и обязательно станет главным блюдом праздника.

Для пудинга следует выбрать самые лучшие фрукты и свежие орехи. Его нужно готовить на пару. Это может занять много времени, однако цвет и вкус блюда того стоит. Десерт можно готовить в течение двух-трех дней. Кстати, рождественский пудинг можно хранить в течение двух лет в сухом прохладном месте.

Для приготовления традиционного рождественского пудинга на 8 порций вам понадобится 16 ингредиентов:

• Яйца (3 шт.).
• Сухофрукты (350 г).
• Чернослив без косточки (100 г).
• Тростниковый коричневый сахар (100 г).
• Темное пиво (100 мл).
• Темный ром (4 ст. л.).
• Грецкие орехи (100 г).
• Бланшированный миндаль (100 г).
• Молотый миндаль (100 г).
• Мука (50 г).
• Панировочные сухари (100 г).
• Сливочное масло (100 г).
• Молотый мускатный орех (1/2 ч.л.).

• Молотая корица (1 ч.л.).
• Смесь специй (2 ч.л.).
• Вяленая вишня (100 г).

Приготовление:

• Соедините микс сухофруктов, чернослив, коричневый сахар, ром и пиво в миске и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 24 часа пропитываться;
• через 24 часа смешайте в большой миске измельченные грецкие орехи, молотый миндаль, бланшированный миндаль, панировочные сухари, муку, замороженное масло, специи, вяленую вишню и яйца вместе с замоченной фруктовой смесью в большой миске. Перемешайте до полного соединения;

• накройте пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на 24 часа;
• Через 24 часа форму для пудинга (объем 1,2 л) смажьте маслом. Положите туда смесь для пудинга, прижимая;
• из пергамента вырежьте круг, диаметром на 3 см больше диаметра формы. Сверху уложите кусок фольги. Накройте верх формы, отогните вниз края бумаги и фольги, обвяжите кухонным шпагатом;
• форму поставьте в кастрюлю большего диаметра. Влейте холодную воду, чтобы кастрюля была заполнена на треть. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 5-6 часов. Иногда подливайте воду до уровня 1/3;

• извлеките пудинг из кастрюли, когда он приготовится. Отложите остывать;
• перед подачей разогрейте пудинг, пропарив (так же) в течение двух часов, или пока он не станет горячим. Также можно разогреть десерт в микроволновке.

Приятного аппетита!

Напомним, также советуем приготовить праздничное печенье "Рождественские звездочки". На приготовление уйдет всего 30 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал!