Традиційний рецепт із Великої Британії та США: як приготувати різдвяний пудинг

Уже через декілька тижнів українці святкуватимуть Різдво, а потім і Новий рік. На зимові свято варто створити спеціальне меню зі святкових та тематичних страв.

UAportal пропонує вам приготувати різдвяний пудинг із додаванням сухофруктів та горіхів. Цей десерт традиційно готують у Великій Британії, США, Канаді та інших країнах напередодні зимових свят. Радимо різдвяний пудинг вже почати готувати, аби він встиг дозріти до Різдва. Різдвяний пудинг сподобається і дітям, і дорослим, та неодмінно стане головною стравою свята.

Для пудингу варто обрати найкращі фрукти та свіжі горіхи. Його потрібно готувати на парі. Це може зайняти багато часу, проте колір та смак страви того вартий. Десерт можна готувати протягом двох-трьох днів. До речі, різдвяний пудинг можна зберігати протягом двох років у прохолодному сухому місці.

Для приготування традиційного різдвяного пудингу на 8 порцій вам знадобиться 16 інгредієнтів:

• Яйця (3 шт.).
• Сухофрукти (350 г).
• Чорнослив без кісточки (100 г).
• Тростинний коричневий цукор (100 г).
• Темне пиво (100 мл). 
• Темний ром (4 ст. л.). 
• Волоські горіхи (100 г).
• Бланшований мигдаль (100 г).
• Мелений мигдаль (100 г).
• Борошно (50 г).
• Панірувальні сухарі (100 г).
• Вершкове масло (100 г).
• Мелений мускатний горіх (1/2 ч.л.). 

• Мелена кориця (1 ч.л.).
• Суміш спецій (2 ч.л.).
• В'ялена вишня (100 г).

Приготування: 

• З’єднайте мікс сухофруктів, чорнослив, коричневий цукор, ром і пиво ​​у мисці та перемішайте. Накрийте  кришкою та залиште на 24 години просочуватися;
• через 24 години змішайте у великій мисці подрібнені волоські горіхи, мелений мигдаль, бланшований мигдаль, панірувальні сухарі, борошно, заморожене масло, спеції, в'ялену вишню та яйця разом із замоченою фруктовою сумішшю у великій мисці. Перемішайте до повного з’єднання;

• накрийте харчовою плівкою та залиште в холодному місці на 24 години;
• через 24 години форму для пудингу (об'єм 1,2 л) змастіть маслом. Покладіть туди суміш для пудингу, притискаючи;
• з пергаменту виріжте круг, діаметром на 3 см більшим за діаметр форми. Зверху покладіть шматок фольги. Накрийте верх форми, відігніть вниз краї паперу і фольги, обв’яжіть кухонним шпагатом;
• форму поставте в каструлю більшого діаметра. Влийте холодну воду, аби каструля була заповнена на третину. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і готуйте 5-6 годин. Час від часу підливати воду до рівня 1/3;

• вийміть пудинг із каструлі, коли він приготується. Відкладіть остигати;
• перед подачею розігрійте пудинг, пропаривши (таким же чином) протягом двох годин, або доки він не стане гарячим. Також можна розігріти десерт у мікрохвильовій печі.

Смачного!

Нагадаємо, також радимо приготувати святкове печиво "Різдвяні зірочки". На приготування знадобиться всього 30 хвилин. 

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!