Вкусный и нежный суп из чечевицы: какие продукты нужны
Чечевица обладает высокой питательной ценностью и большим набором полезных веществ. Семена богаты клетчаткой, они содержат фосфор и калий, магний, натрий, кальций.
Также в чечевице есть витамины A, PP, E, а также целый набор витаминов из группы B. Поэтому регулярное употребление этих бобовых может пополнить организм полезными веществами и укрепить здоровье.
Приготовить чечевицу действительно просто. Ее отваривают и перетирают в пюре, размачивают и употребляют в сыром виде, варят из семян супы.
При приготовлении чечевичного супа иногда не удается сварить его так, чтобы семена разварились, чтобы суп стал похож на пюре. Повара поделились секретом – чтобы суп из чечевицы был вкуснее, можно предварительно семена замочить в чуть подсоленной воде, а затем, при варке, следует добавить кусочки ананаса, желательно сам кочерыжку. Секрет в том, что ананас помогает расщеплять белки чечевицы и становится более рыхлой.
Предлагаем вам рецепт супа из чечевицы с мясом, вкус которого вас приятно удивит.
Какие ингредиенты вам понадобятся:
- 250 г чечевицы
- 3 литра воды
- 400 г мяса
- луковица
- морковка
- 200 г картофеля
- помидор
- столовая лодка соли
- чайная ложка куркумы
- 2 столовые ложки растительного масла
- черный молотый перец – пол чайной ложки
- 2 зубчика чеснока
- столовая ложка томатной пасты
- по желанию немного укропа и петрушки
- один-два лавровых листа.
Приготовление
- Промыть мясо, положить в кастрюлю с водой, проварить 25 минут после кипения.
- Слить первый бульон.
- Снова промыть мясо и залить тремя литрами воды в кастрюле и снова поставить бульон вариться.
- Нарезать морковь, лук, картофель, чеснок и помидоры.
- Промыть чечевицу.
- На разогретую сковороду влить масло, закинуть туда нарезанный лук, затем добавить чеснок.
- Когда лук станет золотистым, добавить морковь и через несколько минут закинуть порезанные помидоры.
- Затем добавить томатную пасту, соль, перец, куркуму и продлить жарку еще минут 5-7, но уже под крышкой.
- Отварное мясо охладить и порезать.
- В бульон всыпать чечевицу, картофель и мясо и кипятить 10-15 минут на слабом огне.
- Затем в кастрюлю высыпать содержимое сковороды, добавить соль и лавровый лист.
- Варить всю смесь нужно минут 10.
Суп готов. Перед подачей можно присыпать его измельченной зеленью и паприкой.
Кстати, можно убрать из рецепта томаты и томатную пасту, и у вас получится чечевичный суп оранжевого цвета.
Также рекомендуем приготовить вкусные котлеты из курятины, для приготовления которых не нужна мясорубка или блендер. UAportal собрал для вас три простых рецепта.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!