Рецепти

Смачний та ніжний суп із сочевиці: які продукти потрібні

Билім Олена

Смачний та ніжний суп із сочевиці: які продукти потрібні

Сочевиця має високу поживна цінність та великий набір корисних речовин. Насіння багате клітковиною, воно містить фосфор і калій, магній, натрій, кальцій.

Також у сочевиці є вітаміни A, PP, E, а також цілий набір вітамінів з групи B. Тож регулярне вживання цих бобових може поповнити організм корисними речовинами та зміцнити здоров’я.

Приготувати сочевицю насправді просто. Її відварюють та перетирають у пюре, розмочують та вживають сирою, варять із насіння супи.

 

При приготуванні сочевичного супу часом не вдається зварити його так, аби насіння розварилося, щоб суп став схожим на пюре. Кухарі поділилися секретом – щоб суп із сочевиці був смачнішим, можна попередньо насіння замочити у ледь підсоленій воді, а потім, при варінні, варто додати шматочки ананаса, бажано сам качан. Секрет у тому, що ананас допомагає розщеплювати білки сочевиці і вона стає більш рихлою.

Пропонуємо вам рецепт супу з сочевиці з м’ясом, смак якого вас приємно здивує.

 

Які інгредієнти вам знадобляться:

  • 250 г сочевиці
  • 3 літри води
  • 400 г м’яса
  • цибулина
  • морквина
  • 200 г картоплі
  • помідор
  • столова лодка солі
  • чайна ложка куркуми
  • 2 столові ложки олії
  • чорний мелений перець – пів чайної ложки
  • 2 зубчики часнику
  • столова ложка томатної пасти
  • за бажанням трохи кропу та петрушки
  • один-два лаврових листки.

Приготування

  1. Промити м’ясо, покласти у каструлю з водою, проварити 25 хвилин після кипіння.
  2. Злити перший бульйон.
  3. Знову промити м’ясо та залити трьома літрами води у каструлі і знову поставити бульйон варитися.
  4. Нарізати моркву, цибулю, картоплю, часник та помідори.
  5. Промити сочевицю.
  6. На розігріту пательню влити олію, закинути туди нарізану цибулю, потім додати часник.
  7. Коли цибуля стане золотистою, додати моркву і через кілька хвилин закинути порізані помідори.
  8. Потім додати томатну пасту, сіль, перець, куркуму та продовжити смаження ще хвилин 5-7, але вже під кришкою.
  9. Відварене м'ясо охолодити та нарізати.
  10. У бульйон всипати сочевицю, картоплю та м’ясо та кип’ятити хвилин 10-15 на слабкому вогні.
  11. Потім у каструлю висипати вміст сковорідки, додати сіль та лавровий лист.
  12. Варити усю суміш потрібно хвилин 10.

Суп готовий. Перед подачею можна присипати його подрібненою зеленню та паприкою.

 

До речі, можна забрати з рецепта томати та томатну пасту, і у вас вийде сочевичний суп помаранчевого кольору. 

Також радимо приготувати смачні котлети з курятини, для приготування яких не потрібна м’ясорубка чи блендер. UAportal зібрав для вас три прості рецепти.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!