Смачний та ніжний суп із сочевиці: які продукти потрібні
Сочевиця має високу поживна цінність та великий набір корисних речовин. Насіння багате клітковиною, воно містить фосфор і калій, магній, натрій, кальцій.
Також у сочевиці є вітаміни A, PP, E, а також цілий набір вітамінів з групи B. Тож регулярне вживання цих бобових може поповнити організм корисними речовинами та зміцнити здоров’я.
Приготувати сочевицю насправді просто. Її відварюють та перетирають у пюре, розмочують та вживають сирою, варять із насіння супи.
При приготуванні сочевичного супу часом не вдається зварити його так, аби насіння розварилося, щоб суп став схожим на пюре. Кухарі поділилися секретом – щоб суп із сочевиці був смачнішим, можна попередньо насіння замочити у ледь підсоленій воді, а потім, при варінні, варто додати шматочки ананаса, бажано сам качан. Секрет у тому, що ананас допомагає розщеплювати білки сочевиці і вона стає більш рихлою.
Пропонуємо вам рецепт супу з сочевиці з м’ясом, смак якого вас приємно здивує.
Які інгредієнти вам знадобляться:
- 250 г сочевиці
- 3 літри води
- 400 г м’яса
- цибулина
- морквина
- 200 г картоплі
- помідор
- столова лодка солі
- чайна ложка куркуми
- 2 столові ложки олії
- чорний мелений перець – пів чайної ложки
- 2 зубчики часнику
- столова ложка томатної пасти
- за бажанням трохи кропу та петрушки
- один-два лаврових листки.
Приготування
- Промити м’ясо, покласти у каструлю з водою, проварити 25 хвилин після кипіння.
- Злити перший бульйон.
- Знову промити м’ясо та залити трьома літрами води у каструлі і знову поставити бульйон варитися.
- Нарізати моркву, цибулю, картоплю, часник та помідори.
- Промити сочевицю.
- На розігріту пательню влити олію, закинути туди нарізану цибулю, потім додати часник.
- Коли цибуля стане золотистою, додати моркву і через кілька хвилин закинути порізані помідори.
- Потім додати томатну пасту, сіль, перець, куркуму та продовжити смаження ще хвилин 5-7, але вже під кришкою.
- Відварене м'ясо охолодити та нарізати.
- У бульйон всипати сочевицю, картоплю та м’ясо та кип’ятити хвилин 10-15 на слабкому вогні.
- Потім у каструлю висипати вміст сковорідки, додати сіль та лавровий лист.
- Варити усю суміш потрібно хвилин 10.
Суп готовий. Перед подачею можна присипати його подрібненою зеленню та паприкою.
До речі, можна забрати з рецепта томати та томатну пасту, і у вас вийде сочевичний суп помаранчевого кольору.
Також радимо приготувати смачні котлети з курятини, для приготування яких не потрібна м’ясорубка чи блендер. UAportal зібрав для вас три прості рецепти.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!