Грибной сезон: рецепт маринованных маслят с чесноком на зиму

Маринованные маслята – ароматная домашняя заготовка, которая прекрасно дополнит праздничный стол зимой. Грибы получаются упругими, пикантными и с приятным кисло-соленым вкусом.

Перед приготовлением маслята нужно тщательно очистить. Особое внимание следует уделить шляпкам – с них необходимо снять скользкую коричневую пленку. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Не выбрасывайте переросшие огурцы: из них можно приготовить салат на зиму

Ингредиенты

• маслята - 1 кг;

• чеснок – 6 зубчиков;

• вода – 3 л;

• сахар – 2 ст. л.;

• каменная соль – 4 ч. л.;

• душистый перец - 3 горошины;

• черный перец - 3 горошины;

• лавровый лист – 4 шт.;

• уксус – 3 ч. л.;

• рафинированное подсолнечное масло – 4 ст. л.

Как приготовить

1. Маслята переберите, хорошо промойте и очистите шляпки от коричневой пленки. После этого еще раз промойте грибы.
2. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне примерно 30 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
3. Для маринада вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, черный и ароматный перец и лавровые листья.
4. Переложите отварные маслята в маринад и снова доведите смесь до кипения.
5. Добавьте уксус и чеснок. Чеснок лучше не измельчать прессом, а порезать маленькими кусочками. Накройте кастрюлю крышкой и проварите грибы еще около 5 минут.
6. Разложите маслята вместе с маринадом в предварительно стерилизованные банки. Сверху налейте подсолнечное масло и закройте герметично крышками.

Банки переверните вверх дном, накройте теплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного охлаждения. Затем перенесите заготовки в прохладное место. Чтобы грибы хорошо пропитались маринадом и приобрели насыщенный вкус, желательно не открывать их по меньшей мере месяц.

Напомним, ранее мы уже делились рецептом куриной печени на зиму.

Хотите первыми узнавать самые актуальные новости войны и события в Украине? Подписывайтесь на наш Telegram-канал!