Українська
Рецепты

Как приготовить овощное сотое с шампиньонами на зиму: простой рецепт со всеми красками лета

Игорь Романько

Как сделать сотое из овощей и грибов на зиму
Как сделать сотое из овощей и грибов на зиму. Источник: youtube.com

Салат – это не только вкусное блюдо, но и настоящая роскошь для глаз, напоминающая все цвета лета, собранные в одной банке. Овощное ассорти – это отличный способ собрать в одной банке настоящий микс из огурцов, помидоров, перцев и других ингредиентов.

Эта заготовка очень популярна зимой благодаря своему разнообразию и вкусу. Сегодня мы предлагаем вам рецепт особого овощного ассорти, который включает в себя грибы, что делает эту консервацию еще более интересной. Этот рецепт нам надела кулинарная блоггерша Надежда Попова, известная под ником "Ptashka Nadia".

Читайте также: Консервируем помидоры без уксуса: самый простой рецепт

Овощное ассорти с шампиньонами

Ингредиенты:

  • Небольшие огурцы – 2 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Шампиньоны мелкие - 0,5 кг;
  • Лук – 0,5 кг (4-5 шт);
  • Морковь – 100 г;
  • Горький перец – 20 г (половина стручка);
  • Вода – 2,5 литра;
  • Соль – стакан с горкой.

Для маринада:

  • Вода – 5 стаканов;
  • Сахар – 4 стакана;
  • Уксус (9%) – 2 стакана.

По желанию можно добавить 2 ст.л. ложки соли и 50 мл уксуса.

Способ приготовления:

  1. Начните с того, что промойте все овощи. Очистите перец от семян и плодоножек, затем нарежьте их как для салата. Шампиньоны также очистите. Морковь нарежьте кольцами, а лук – полукольцами. Из огурцов вырежьте носики и хвостики.
  2. В большой миске смешайте все приготовленные овощи. Добавьте стакан соли и 2,5 литра воды. Оставьте на два часа, периодически помешивая. После этого времени уровень жидкости немного увеличится.
  3. Через два часа извлеките овощи из воды с помощью шумовки и разложите их в чистые сухие стерилизованные банки, немного утрамбовывая их. Сверху уложите веточки петрушки.
  4. Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем залейте горячим маринадом овощи в банках.
  5. Подготовьте глубокую кастрюлю, положите на дно полотенце, долейте воды так, чтобы она была на уровне плеч банок, и стерилизуйте их в течение 10 минут после закипания воды в кастрюле.
  6. После стерилизации закройте банки крышками, укутайте и оставьте до полного охлаждения.

Раньше мы писали о том, как законсервировать маринованные кабачки на зиму, по вкусу напоминающие грибы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!

Рецепты