Как законсервировать кабачки по-корейски с морковью на зиму: простой рецепт

Кабачки можно закрыть на зиму не только в классических соусах или с добавлением моркови, но и по-корейски. Этот рецепт гарантирует невероятный вкус и аромат. Давайте поподробнее разберемся, как приготовить эту замечательную заготовку.

Читайте также: Хозяйке рассказали рецепт омлета с кабачками на завтрак

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг лука;
• 3-5 штук красного сладкого перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 пачка приправы для корейской моркови (30 г);
• 1 стакан уксуса 9% (250 мл);
• 2/3 стакана подсолнечного масла (250 мл);
• 1 стакан сахара (250 мл);
• 2 столовые ложки соли;
• Пучок укропа.

Приготовление:

1. Очистите кабачки и морковь от кожуры и натрите на крупной терке. Нарежьте лук кубиками и добавьте его в другие ингредиенты. Также добавьте раздавленный чеснок, нарезанный перец и укроп. Всё хорошо перемешайте в глубокой емкости;
2. Перейдите к мариновке. Добавьте приправу для корейской моркови, сахара, соли, подсолнечного масла и уксуса к овощам. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставьте компоненты настояться в маринаде в течение 2-2,5 часов. За это время овощи выделят сок благодаря соли и уксусу;
3. Разложите кабачки по-корейски в банки. Тару предварительно не следует стерилизовать, поскольку она простерилизуется во время консервации;
4. На дно глубокой кастрюли положите ткань, разместите банки с наполненными кабачками и закройте крышками. Залейте их водой так, чтобы уровень был чуть-чуть выше, чем наполовину банок. После закипания готовьте консервацию еще 40 минут;
5. Выньте банки из кастрюли и закрутите крышки. Затем переверните заготовки вверх дном и накройте плотной тканью. На следующий день консервацию можно поместить на хранение.

Раньше мы писали о том, как законсервировать маринованные кабачки на зиму, по вкусу напоминающие грибы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!