Острая закуска на зиму: Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

Поздней осенью, когда многие помидоры не успевают созреть, появляется отличный случай сделать вкусную закуску по-корейски из зеленых помидоров на зиму.

Чтобы разнообразить вкус закуски по-корейски, можно добавлять другие ароматические специи и кунжутные семена. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт этого блюда для домашнего приготовления с сайта vikna.tv.

Читайте также: Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 2 кг
• Сладкий перец – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Петрушка и кинза – по пучку
• Чеснок – 2 головки
• Морковь – 1 большая
• Острый перчик – 1 шт.
• Кориандр и черный перец – по 1 ч. л.
• Масло растительное - 100 мл
• Уксус 9% – 60 мл
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Начните с подготовки банок и крышек. Для этого вам понадобятся 5-6 пол-литровых баночек.
2. Зеленые помидоры разрежьте на четвертинки, отрезав при этом плодоножку. Если помидоры велики, можно порезать большее количество частиц.
3. Натрите морковь на большой терке. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и перец мелкими кольцами. Если хотите смягчить остроту закуски, добавьте половину острого перца без семян.
4. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Большую миску наполните всеми нарезанными ингредиентами, добавьте черный перец, кориандр, сахар, соль, чеснок и обжаренный лук вместе с растительным маслом.
6. Добавьте нарезанную петрушку и кинзу, вылейте уксус и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться по крайней мере на 8 часов, но лучше оставить на ночь.
7. После маринования у вас появляется много сока. Равномерно разложите смесь по банкам и покройте каждую из них соком, образовавшимся во время маринования.
8. Закройте крышки и стерилизуйте полулитровые банки в кастрюле с водой. Стерилизация длится 25 минут после закипания воды.
9. После стерилизации закройте крышки, переверните банки вверх дном и покройте их для хранения.
10. Подождите, пока банки охладятся, а затем храните закуску в темном и прохладном месте.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!