Правильная посуда и условия: Как правильно хранить квашеную капусту, чтобы она не скисла

Квашеная капуста – вкусная и полезная составляющая многих блюд, от салатов до супов и пирогов. Но чтобы сохранить ее вкус и полезные свойства, важно соблюдать правила ее хранения.

Следуя правилам, которыми поделились на сайте pixelinform, вы сможете сохранить квашеную капусту в лучшем состоянии, чтобы наслаждаться ее вкусными блюдами в течение длительного времени.

Читайте также: Как правильно хранить картофель в квартире, чтобы он не портился

Выбор посуды для хранения

Первым шагом в хранении квашеной капусты является выбор правильного сосуда. Лучшим вариантом являются глиняные, деревянные или стеклянные банки и бочки с крышками. Следует избегать металлической или пластиковой посуды, поскольку они могут взаимодействовать с капустой и выбрасывать вредные вещества. Перед использованием посуды следует хорошо промыть горячей водой, а также проверить, нет ли на ней трещин, сколов или царапин.

Подготовка капусты к хранению

Вторым шагом является подготовка самой капусты. Для этого следует выполнить следующие действия:

• Переложить капусту из начальной посуды в выбранный сосуд, разглаживая ее ложкой или руками.
• Залить капусту рассолом, оставленным от квашения. Рассол должен полностью покрывать капусту, чтобы она не контактировала с воздухом.
• Добавить немного сахара или меда в рассол, чтобы сохранить кислотность и аромат капусты.
• Закрыть посуду с капустой крышкой и положить на нее тяжелый предмет, например камень, стеклянную бутылку с водой или деревянный пресс.

Условия хранения капусты

Последним, но не менее важным является создание соответствующих условий для хранения квашеной капусты. Вот что следует учитывать:

• Температура: Оптимальная температура для хранения квашеной капусты составляет от 0 до 5 градусов Цельсия. При повышенной температуре капуста может перекиснуть или потерять влагу, утратив свои свойства. При низких температурах может возникнуть риск замерзания.
• Лучше хранить квашеную капусту в темном месте, так как свет может ухудшить ее вкус и цвет. Поэтому не размещайте посуду с капустой под прямыми солнечными лучами или рядом с источниками искусственного света.
• Квашеная капуста требует поддержания оптимального уровня влажности. Избегайте хранения в сухих или проветриваемых местах. Регулярно проверяйте уровень рассола в сосуде и при необходимости доливайте его.

Ранее UAportal писал, как нужно правильно хранить апельсины, чтобы они не заплесневели.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!