Рецепт салата из летних овощей на зиму: пошаговая инструкция

На рынках и в магазинах сейчас можно найти большой выбор разнообразных овощей, богатых витаминами. Это создает отличную возможность приготовить полезный салат на зиму, в котором можно объединить много витаминных ингредиентов.

"Летний" салат от "Бабушкиных рецептов" – это не только вкусное, но и легко готовящееся витаминное блюдо. Для его приготовления даже не нужно ничего варить – достаточно просто нарезать все ингредиенты, положить их в банки и зимой наслаждаться этими вкусностями.

Читайте также: Как заморозить малиновое пюре на зиму: рецепт от Клопотенко

Как приготовить овощной салат на зиму.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 3 кг;
• Свежие огурцы – 1 кг;
• Болгарский перец (большой) – 6 штук (3 красных или желтых и 3 зеленых);
• Морковь – 1 шт. (по желанию);
• Лук репчатый – 3-4 штуки;
• Чеснок – 1 головка;
• Кинза, петрушка, укроп – по 1 пучку;
• Острый перец – 1-2 штуки;
• Подсолнечное масло – 1/2 стакана;
• Черный перец горошком – 10 штук;
• Соль – по вкусу;
• Сахар;
• Уксус 9%-ный.

Способ приготовления:

1. Нарезать помидоры на кусочки, огурцы – на кружочки, лук – на полкольца, а болгарский перец – нарезать на желаемые кусочки;
2. Добавить измельченный чеснок и зелень по вкусу к овощам. Посолить, добавить масло, перемешать и оставить на полчаса, чтобы "отдохнуть";
3. В чистые и сухие банки положить несколько горошин черного перца, лист лаврового листа, а затем добавить салат вместе с соком;
4. К каждой банке добавить по 1 чайной ложке сахара на 1 литр салата;
5. Поставить банки с салатом на стерилизацию. Через 35 минут добавить в каждую банку 1 чайную ложку уксуса и закроем банки.

Раньше мы писали о том, как законсервировать маринованные кабачки на зиму, по вкусу напоминающие грибы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!