Рецепт винегрета от Клопотенко: повар посоветовал не варить овощи

Из всех салатов именно винегрет считается наиболее полезным из-за низкой калорийности и высокого содержания полезных веществ. Его можно употреблять как отдельно, так и с крупяными кашами или с мясными блюдами.

Известный повар Евгений Клопотенко говорит, что при приготовлении винегрета овощи лучше не отваривать, а запекать. "Вроде ничего особенного, но на выходе разница вкусов очень ощутима. Запеченные овощи имеют удивительный насыщенный вкус, который вы никогда не получите при варке", – заметил он.

Какие продукты понадобятся:

• Картофель – 400 г
• Морковь – 300 г
• Свекла – 300 г
• Зеленый горошек – 200 г замороженного продукта
• Соленые огурцы – 300 г
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Винный или яблочный уксус – 2 ст. л.
• Петрушка или укроп – по вкусу
• Соль – одна щепотка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи хорошо промойте и запекайте до готовности – картофель и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.
2. Дайте овощам остыть и порежьте кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, размороженный горошек.
3. Для приготовления заправки смешайте масло и уксус с помощью венчика, добавьте соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Ранее UAportal писал о легких рецептах котлет без мяса.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!