Українська
Рецепты

Шашлык из кабачков в банках: как сделать оригинальную консервацию на зиму

Игорь Романько

Как законсервировать кабачки на зиму, напоминающие по вкусу шашлык
Как законсервировать кабачки на зиму, напоминающие по вкусу шашлык

В период кабачкового сезона важно не только насладиться свежими овощами, но и приготовить заготовки на зиму. Если вы закрыли кабачковую икру, предлагаем вам еще один популярный вариант консервации – кабачки на зиму со вкусом шашлыка.

Читайте также: Хозяйке рассказали рецепт омлета с кабачками на завтрак

Ингредиенты (на 4 банка по 0,5 л):

  • Кабачки (2,5 кг)
  • Лук репчатый (0,5 кг)
  • Чеснок (головка)
  • Масло растительное (60 мл)
  • Уксус (50 мл)
  • Приправа для шашлыка (30 г)
  • Соль (1 ст. л.)
  • Сахар (2 ст. л.)

Приготовление:

  1. Тщательно промойте кабачки под проточной водой и просушите их бумажными полотенцами. Нарежьте их на кружочки толщиной примерно 0,5 см;
  2. Сложите нарезанные кабачки в глубокую миску и залейте растительным маслом. Перемешайте руками, чтобы масло равномерно распределилось по всем кабачкам. Разогрейте сковороду и обжарьте кабачки до золотистого цвета;
  3. Очистите лук от шелухи и нарежьте ее на полкольца толщиной 0,5 см. Натрите чеснок на терке или пропустите через пресс;
  4. Смешайте все ингредиенты. В большой миске разместите обжаренные кабачки, лук и чеснок. Посыпьте солью, сахаром и приправой для шашлыка, а также добавьте уксус. Тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались. Поставьте под пресс в холодильник на 6 часов или ночью, если готовите вечером;
  5. Подготовьте банки на следующее утро. Тщательно вымойте их и простерилизуйте. Достаньте кабачки из холодильника и разложите по банкам, хорошо уплотняя их. Закройте крышками;
  6. Продолжайте процесс стерилизации. На дно кастрюли разложите марлю и поместите банки на нее. Залейте воду до середины банок. Поставьте в огонь и варите в течение 20 минут. Закатайте банки, переверните их вверх и укройте тёплым пледом. После остывания поставьте банки в темное прохладное место.

Раньше мы писали о том, как законсервировать маринованные кабачки на зиму, по вкусу напоминающие грибы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!

Рецепты