Как сохранить капусту на весь зимний период: лучшие способы

Обеспечение свежести и качества капусты в зимние месяцы имеет важное значение для того, чтобы иметь стабильные запасы до весны. Однако неправильное хранение может привести к потере витаминов, ослаблению текстуры и ухудшению вкуса. UAportal подготовил материал, который поможет сохранить капусту свежей в течение всей зимы.

Выбор правильных сортов

Для оптимального зимнего хранения рекомендуется выбирать среднеспелые и позднеспелые сорта капусты с вегетационным периодом 90-100 дней или дольше. Раннеспелые сорта не подходят для длительного хранения, поскольку они могут храниться только 2-3 месяца после сбора урожая. Идеальными сортами для зимнего хранения и консервирования являются Зимовка, Золотой гектар 1422, Надежда, Подарок и Харьковская зимняя.

Использование ящиков с отверстиями

Деревянные ящики с отверстиями отлично подходят для хранения капусты. Прежде чем положить капусту в ящики, удалите поврежденные листья и обрежьте початки. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, поставив ящики на подставки, желательно с отверстиями и не накрывая их.

Создание капустной пирамиды

Сделайте в погребе деревянную платформу высотой около 7-10 сантиметров. Начните с размещения на ней самых больших и качественных початков, а затем добавьте меньшие в шахматном порядке. Этот метод способствует циркуляции воздуха и обеспечивает легкий доступ к верхним початкам.

Читайте также: Как определить зрелость капусты: основные критерии и правильное время для сбора урожая

Использование песчаной подстилки

Сохраните капусту, сложив ее в ящики, засыпанные песком, или высыпав толстый слой песка на пол погреба. Разложите капусту на поверхность песка так, чтобы она не касалась друг друга. Песок обеспечивает изоляцию и помогает поддерживать подходящую среду для хранения.

Использование обертки из бумаги

Поверните каждую отдельную головку капусты несколькими слоями мягкой бумаги, например газетной. Эта техника отделяет кочаны, обеспечивая дополнительную изоляцию. Положите завернутые кочаны в мешок и храните их в подвале или погребе для хранения.

Подвешивание капусты

Также эффективным методом является подвешивание капусты на веревке к потолку. Это обеспечивает надлежащую циркуляцию воздуха, сохраняя капусту свежей и хрустящей.

Напомним, раньше мы рассказывали, когда нужно сажать капусту в почву.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !