Скільки солі можна споживати та чим її замінити у стравах

Ви вирішили відмовитися від споживання великої кількості солі задля здоров’я? Чи, може, через дефіцит на цей продукт. Якою б не була мотивація – зробити це можна, залишивши смак будь-якої страви вишуканим. Проте для цього треба знати, які альтернативні варіанти підійдуть.

Детальніше про щоденну норму солі та її замінники читайте в матеріалі UAportal.

Щоденна норма

Одразу зауважимо, що не варто відмовлятися від солі повністю. Так, зловживання цим продуктом підвищує кров'яний тиск та збільшує ризик серцевих захворювань чи інсульту. Нормою є 2300 мг натрію в день. Це приблизно одна чайна ложка без гірки або 6 грамів солі. Якщо ж споживати її менше, то це може підвищити рівень поганого холестерину і тригліцеридів, спричинити хвороби із серцем і збільшити резистентність до інсуліну (тобто клітини м’язів, жиру та печінки не реагують добре на інсулін і не можуть легко засвоїти глюкозу з крові).

Приправа

Обирайте приправи й спеції, у складі яких є сіль. Там є мінімальна доза, плюс такі прянощі не надто швидко змітають із полиць. Багато солоних приправ є універсальними, тож стануть у пригоді для будь-яких страв.

Ароматні трави

Вони не замінять сіль, але точно здатні покращити смак їжі. Наприклад, естрагон – слабопряний і гоструватий, майоран – трохи пекучий, коріандр має приємний аромат анісу і цитрусових, а кмин – терпкий і солодко-гострий.

Соєвий соус

Це справжній король азійської кухні. Його добувають за допомогою ферментації бобових культур (сої), після чого змішують із мінеральною водою і сіллю. Можна додати чайну ложку цього продукту у гарячу кашу, овочі або яєчню, а м’ясо замаринувати на декілька годин.

Часник

Цей продукт успішно здатен замінити сіль. Для цього дрібно наріжте його й злегка підсмажте на сковороді з олією. Так часник отримає злегка солонуватий смак, після чого його можна додати до страви.

Сушені овочі

Ці продукти також є чудовими замінниками страви. Сушені овочі більш солоні за свіжі, бо в них немає рідини. Можна підсушити на олії помідори, корінь селери чи болгарський перець. Краще це робити в духовці протягом 15 хвилин при 180 градусах.

Сік лимона

Один із найкращих способів замінити сіль у страві – додати трохи природної кислинки. З цим завданням чудово впорається лимонний сік. Ним можна заправляти салати та покращувати смак м’яса чи риби.

Морська капуста

Водорослі містять натуральну морську сіль і багато йоду. Як правило, їх вживають у готовому вигляді, але також можна зробити приправу. Візьміть суху ламінарію та подрібніть її у кавомолці до стану порошку. Таку суміш можна кидати в овочеві салати та тушковані страви.

Раніше UAportal писав, чим можна замінити олію під час приготування страв.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!