Як замаринувати огірки пікулі на зиму: незвичний рецепт
Літо – час для консервації, а для багатьох господинь це стає своєрідним хобі, яке допомагає відволіктися від тривожних новин і депресивних думок, особливо під час війни. Якщо ви вже зробили декілька банок огірків із приправою карі, можливо, спробуйте закрити консервацію з куркумою та гірчицею. Наш рецепт огірків пікулі допоможе вам зробити це легко і швидко.
Читайте також: Сира аджика з трьох інгредієнтів: 5 хвилин і готово
Огірки пікулі – це дуже пряні, кисло-солодкі огірки, які часто додають у бутерброди, салати, бургери та домашню шаурму, пише Апостроф.
Інгредієнти:
- Огірки (1 кг)
- Цибуля (2-3 шт.)
- Сіль (3 ст. л.)
Інгредієнти для маринаду:
- Цукор (270 г)
- Оцет 9% (300 мл)
- Гірчиця у зернах (1 ч. л.)
- Куркума (1/2 ч. л.)
- Чорний перець (0,5 ч. л.)
- Запашний перець горошком (5 шт.)
- Лавровий лист (1 шт.)
Приготування:
- Промийте огірки в проточній воді від пилу та бруду. Можна нарізати їх за допомогою фігурного ножа або на тертці.
- Викладіть огірки у глибокий посуд, додайте сіль, ретельно перемішайте і залиште на 1 годину. Потім промийте огірки відфільтрованою водою і відкиньте їх на друшляк.
- Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте півкільцями.
- Готуйте маринад: у каструлю вилийте оцет, додайте цукор, гірчицю в зернах, куркуму, чорний та запашний перець горошком, лавровий лист. Ставте все на плиту, чекайте, поки закипить, додайте нарізану цибулю. Після закипання варіть приблизно 2 хвилини, потім додайте огірки і варіть все разом ще 5-7 хвилин.
- Розкладіть огірки пікулі в стерилізовані банки, зверху залийте киплячим маринадом. Закрийте кришками і переверніть догори дном. Укутайте пледом або ковдрою на 12 годин або на добу, доки вони не охолонуть. Потім приберіть в темне прохолодне місце до зими.
Пропонуємо дізнатися, як закрити огірки на зиму з виноградом замість оцту.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!