Лінива шуба нашвидкуруч: новорічний рецепт від кухаря Клопотенка
Святкові страви не завжди марудні у приготуванні. Є й такі, які готувати швидко та просто. Це вкотре довів відомий український кухар Євген Клопотенко.
Він поділився рецептом закуски з маринованого оселедця, який подається у картоплині. Щоб страва була ще смачнішою, Клопотенко пропонує замаринувати оселедець самостійно.
Що вам знадобиться для цієї страви.
- Оселедець – одна штука замороженої рибини.
- Картопля – 10 штук
- Кріп – невеличкий пучок
- Соняшникова олія – 3 столові ложки
- Сіль та перець
Для маринаду оселедця приготуйте воду (пів літра), сіль (2 ст. л.), цукор (столова ложка), оцет (100 мл) та чорний перець горошком (10 горошин).
Приготування:
- Розморозьте оселедець, помийте та почистіть нутрощі.
- Підготуйте маринад: у 500 мл води всипте 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру та влийте 100 мл оцту. Перемішайте, поки цукор не розчиниться. Потім вилийте у каструлю, додайте 10 горошин чорного перцю, поставте на вогонь, щоб суміш закипіла.
- Коли маринад захолоне, залийте ним оселедця та покладіть у холодильник на добу.
- Коли риба замаринується, почистіть її від шкіри та кісток. Філе оселедця поріжте на дрібні шматочки.
Поки будете готувати начинку, розігрійте духовку до 180 градусів. Картоплю гарно промийте та розріжте навпіл, покладіть її у форму для запікання, або на деко, застелене пергаментом та полийте олією, потім посоліть та поперчіть. У духовці картоплю треба запікати, поки вона не стане м'якою.
Коли картопля приготується, вийміть її з духовки та дайте охолонути. Потім візьміть столову ложку та вийміть із картоплі серединку, щоб утворилося щось схоже на човника.
М'якоть з картоплі, яку ви дістали ложкою, подрібніть та додайте до пошматованого оселедця, туди ж вкришіть кріп. Заправте суміш олією.
Візьміть картопляні човники та начиніть їх сумішшю з оселедцем.
Готово!
Раніше UAportal писав про святкові салати, що не нашкодять фігурі.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!