Здоров'я

Пасічник розповів, чи можна їсти старий мед і чому він не псується

Ігор Романько

Чи можна їсти старий мед

Мед, що зберігається більше року, змінює свою консистенцію, колір і на ньому утворюється біла пінка, тому люди цікавляться чи безпечно вживати такий продукт, або краще знайти йому інше застосування.

Про це розповів пасічник Уенді Град виданню Allrecipes. За його словами, з часом мед потемніє або кристалізується, але його все ще можна їсти.

Низький вміст вологи в меді не дає бактеріям вижити, тому він не псується з часом. Мед – гарний консервант. Крім того, мед досить кислий, щоб завадити розмноженню більшості бактерій і організмів, які псують іншу їжу.

Також бджоли додають до меду власні ферменти, і вони виробляють перекис водню, який працює як антисептик.

"Оскільки мед є природним антимікробним засобом, він використовувався в історії майже для будь-якої хвороби розуму та тіла. У минулому лікарі на полях битв додавали мед в рани солдатів, щоб запобігти розмноженню бактерій. Навіть сьогодні лікарні використовують медичний мед для лікування штамів бактерій, стійких до ліків", – пояснив пасічник.

Але щоб мед надовше зберігав не тільки свої смакові властивості, але й колір, його треба правильно зберігати:

  • Металеві або пластикові контейнери можуть окислити мед, а тепло може змінити його смак. Зберігайте мед подалі від електроніки, що виділяє тепло.
  • Тримайте мед в герметичному скляному контейнері, щоб запобігти його бродінню.

"Будьте обережні, використовуйте чистий, сухий посуд, коли черпаєте з банки; забруднення зіпсує мед", – зазначив експерт.

Якщо сумніваєтесь у якості меду, то можна знайти йому інше застосування та зробити скраб для ніг:

Для цього треба змішати 3 ст. л. меду, 1 ч. л. морської солі в глибокій ємності. Отриману масу нанести на шкіру стопи, втираючи її круговими рухами. Через 5-7 хвилин ретельно змити скраб. Щоб зробити ноги м'якими та ніжними треба робити так принаймні раз на тиждень.

Раніше ми писали про те, чи безпечно класти мед в гарячий чай і чим це загрожує.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!