ukr
русский
Лайфхаки

Тільки зіпсуєте: які гриби не можна маринувати

Дутік Катерина

Які гриби не можна маринувати та сушити

Українці звикли солити, заморожувати, маринувати та сушити різні продукти. Це стосується також грибів.

Проте не з усіма грибами можна проводити вищеназвані процеси. Тому UAportal розповідає, які гриби краще не маринувати, щоб не нашкодити здоров'ю.

Читайте також: Які продукти категорично заборонено заморожувати

Які гриби краще не маринувати

На думку експертів, для маринування не підходять:

  • білі гриби;
  • підосичники;
  • підберезники;
  • моховики (польські);
  • маслюки;
  • рижики;
  • опеньки;
  • лисички;
  • печериці;
  • гливи.

Водночас треба пам'ятати, що для маринування найкраще підійдуть молоді гриби. Також не варто змішувати сорти.

Крім цього, краще, аби гриби мали приблизно однаковий розмір. Якщо ж вони великі, то їх треба розрізати на частини. Так гриби краще проваряться.

Читайте також: Які продукти категорично заборонено поєднувати в одній тарілці

Пам'ятайте, що використовувати для консервації недоварені гриби в жодному разі не можна.

Як гриби можна засолювати

На думку досвідчених грибників, для засолки найкраще підійдуть:

  • грузді;
  • рижики;
  • вовнянки;
  • сироїжки;
  • лисички.

З сироїжок треба зняти шкіру, а темні гриби ошпарити окропом та промити в холодній воді.

Солити гриби можна двома способами: на "на сиру" та за допомогою гарячої обробки (варіння).

Проте у сирому вигляді гриби треба солодити тільки досвідченим грибникам. Новачкам варто спочатку проварити гриби впродовж 15 хвилин, а потім вже засолювати.

Коли консервують гриби, то можна туди покласти корінь або листя хрону. Це оберігатиме від скисання та додасть гостроти смак.

Читайте також: Які продукти слід вживати навесні, щоб поповнити організм вітамінами

Експерти категорично заборонять використовувати для засолювання оцинкований посуд чи глиняні горщики. Для цієї справи підійде емальований чи скляний посуд, а найкращим варіантом стане дерев'яна бочка.

Корисні грибні лайфхаки

Аби під час варіння гриби не втратили свій колір на те стали темними, у підсолену воду треба додати трішки лимонної кислоти.

Якщо під час соління додати листя дуба або вишні, то грибочки будуть трішки хрустіти.

Нагадаємо, що одним з найпопулярніших видів м'яса є курятина. Вона швидко готується та дуже корисна для організму людини. Проте не всі частини курки можна їсти і ось чому.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!