ukr
русский
Лайфхаки

Тільки зіпсуєте: які гриби не можна маринувати

Дутік Катерина

Які гриби не можна маринувати та сушити
Які гриби не можна маринувати та сушити

Українці звикли солити, заморожувати, маринувати та сушити різні продукти. Це стосується також грибів.

Проте не з усіма грибами можна проводити вищеназвані процеси. Тому UAportal розповідає, які гриби краще не маринувати, щоб не нашкодити здоров'ю.

Читайте також: Які продукти категорично заборонено заморожувати

Які гриби краще не маринувати

На думку експертів, для маринування не підходять:

  • білі гриби;
  • підосичники;
  • підберезники;
  • моховики (польські);
  • маслюки;
  • рижики;
  • опеньки;
  • лисички;
  • печериці;
  • гливи.

Водночас треба пам'ятати, що для маринування найкраще підійдуть молоді гриби. Також не варто змішувати сорти.

Крім цього, краще, аби гриби мали приблизно однаковий розмір. Якщо ж вони великі, то їх треба розрізати на частини. Так гриби краще проваряться.

Читайте також: Які продукти категорично заборонено поєднувати в одній тарілці

Пам'ятайте, що використовувати для консервації недоварені гриби в жодному разі не можна.

Як гриби можна засолювати

На думку досвідчених грибників, для засолки найкраще підійдуть:

  • грузді;
  • рижики;
  • вовнянки;
  • сироїжки;
  • лисички.

З сироїжок треба зняти шкіру, а темні гриби ошпарити окропом та промити в холодній воді.

Солити гриби можна двома способами: на "на сиру" та за допомогою гарячої обробки (варіння).

Проте у сирому вигляді гриби треба солодити тільки досвідченим грибникам. Новачкам варто спочатку проварити гриби впродовж 15 хвилин, а потім вже засолювати.

Коли консервують гриби, то можна туди покласти корінь або листя хрону. Це оберігатиме від скисання та додасть гостроти смак.

Читайте також: Які продукти слід вживати навесні, щоб поповнити організм вітамінами

Експерти категорично заборонять використовувати для засолювання оцинкований посуд чи глиняні горщики. Для цієї справи підійде емальований чи скляний посуд, а найкращим варіантом стане дерев'яна бочка.

Корисні грибні лайфхаки

Аби під час варіння гриби не втратили свій колір на те стали темними, у підсолену воду треба додати трішки лимонної кислоти.

Якщо під час соління додати листя дуба або вишні, то грибочки будуть трішки хрустіти.

Нагадаємо, що одним з найпопулярніших видів м'яса є курятина. Вона швидко готується та дуже корисна для організму людини. Проте не всі частини курки можна їсти і ось чому.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Лайфхаки