Тонке тісто та багато начинки: як приготувати коржики з картоплею та сиром
Дуже приємне та тонке тісто, багато начинки з картоплі та ніжного сиру – це те, що ви відчуєте, коли спробуєте приготовлені власними руками коржики. На вигляд та на смак вони нагадують щось середнє між хачапурі та млинцями з начинкою, тому цей рецепт може стати новим "улюбленцем" у вашому домі. Для приготування вам не знадобиться навіть духовка. А про те, як правильно приготувати цю страву, розповіла фуд-блогерка Вікторія.
Як приготувати коржики з картоплею
Інгредієнти на 5 шт.:
Тісто:
- Кефір (кімнатної температури) – 150 мл
- Сода – 0,5 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Рослинна олія – 30 мл
- Борошно – 300-350 г
Начинка:
- Відварена картопля – приблизно 600 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 20-30 г
- Сир (моцарелла або інший, який добре плавиться) – 200 г
Переходимо до приготування
Для початку приготуємо тісто. Візьміть глибоку ємність і перелийте в неї кефір, який завчасно дістали з холодильника. Сюди ж всипте пів чайної ложки соди, ложку цукру та чайну ложку соди. Все гарно перемішайте, щоб сода вступила в реакцію з кефіром.
Читайте також: Рецепт смачної гречки без варіння, яка приготується, поки ви спите
В цю ж ємність налийте рослинну олію та додайте борошно. Почніть перемішувати ложкою, а після запустіння маси замішуйте тісто руками. Тісто вийде доволі щільне, але не прилипатиме до рук та буде м’яким. Відставте на деякий час ємність з тістом.
Тепер зробимо начинку. В окрему глибоку ємність помістіть варену картоплю і потовчіть її. В процесі додайте вершкове масло та сіль. Після цього додайте до готового пюре сир та добре перемішайте всі інгредієнти.
Формуємо коржики. Трохи розімніть тісто та скатайте його у форму ковбаски. Розділіть тісто на 5 частин.
Добре присипте борошном поверхню столу. Розкочуйте кожен шматочок тіста у форму кола.
Підготовлене пюре з сиром візуально розділіть на 5 частин. Кожну з них зліпіть у кульки за помістіть у тісто, обережно защіпуючи краї (візуально буде схоже на велике хінкалі).
Тепер обережно розплющте цю кулю та розкатайте скалкою до товщини приблизно 4-5 мм. Не переживайте, якщо начинка трохи вилізе через дірочки в тісті.
Розігрійте суху пательню (не додавайте олію!) і викладіть один з коржиків. Обсмажейте під закритою кришкою на середній температурі. Коржик трохи підніметься та отримає золотисту скоринку. Після готовності витягніть його на тарілку і змажте вершковим маслом.
Ось і готово! Їсти можна як теплими так і охолодженими. За бажання, до пюре з сиром можна додавати зелень та інші інгредієнти. Нехай смакує!
Нагадаємо, якщо ви любите чебуреки, але приділяти багато часу на їх приготування не хочеться, тоді стробуйте "лінивий" рецепт. Знадобиться лише 6 інгредієнтів та бажання перекусити чимось смачненьким.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!