Рецепти

Український різдвяний хліб з сухофруктами: унікальний рецепт від Євгена Клопотенка

Тетяна Іванова

Євген Клопотенко та рецепт різдвяного хліба

Відомий кухар Євген Клопотенко поділився цікавим рецептом напередодні різдвяних свят. В ці дні кожна хазяйка обирає ті блюда, які будуть на її святковому столі.

Клопотенко зазначив, що хоче, щоб в українців на Різдво також була святкова випічка, як в інших країнах світу. Свій виріб він назвав просто та патріотично - Різдвяна паляниця, та поділився з ним на своєму каналі.

Тож для випічки святкового хліба нам знадобиться:

500 г борошна

250 мл кефіру

2 ст. л. соняшникової олії (+ 2 ст. л. для змащування форми)

2 ст. л. перебитих сухофруктів з копченою грушею

2 яйця

100 г цукру

10 г ванільного цукру

100 г волоських горіхів

1 лимон (цедра)

10 г розпушувача

3 ст. л. цукрової пудри

дрібка солі

Як приготувати Різдвяну паляницю:

  • розбийте в миску 2 яйця і додайте 100 г білого цукру.
  • перемішайте все вінчиком до об’єднання інгредієнтів.
  • порубайте ножом горіхи на середні шматочки.
  • насипте на 500 г борошна, 10 г розпушувача та 10 г ванільного цукру і додайте горіхи.
  • перемішайте.
  • сухофрукти перебийте занурювальним блендером.
  • візьміть 2 ст.ложки перемелених сухофруктів (в рецепті копчені груші).
  • влийте у тісто 2 ст. л соняшникової олії.
  • додайте до нього яєчну суміш.
  • влийте кефір і всипте дрібку солі.
  • перемішайте тісто ложкою, а потім добре вимісіть руками на поверхні.
 

Зробіть з тіста прямокутник та загорніть уздовж та впоперек, як на відео.

 

Покладіть у прямокутну форму, змащену олією. На відео розмір форми 20 на 14 см.

 

Випікайте 40-45 хв у паровій печі за температури 180 градусів або скористайтеся духовкою, час і температура такі самі.

Після того, як дістанете святковий хліб з духовки, дайте повністю остигнути та посипте цукровою пудрою та цедрою одного лимона за бажанням.

 

Різдвяний хліб-паляниця готовий!

Раніше UAportal поділився рецептом відомих імбирних пряників. Ці ласощі також допоможуть прикрасити вашу ялинку.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!