Здоров'я

Вживання зеленої картоплі може призвести до сильного отруєння: пояснення експерта

Анна Яценко

Експерт пояснив, чому не можна їсти зелену картоплю

Картопля – ледь не найпопулярніший овоч на кухні кожного українця. Ми звикли їсти її у всіх можливих варіантах приготування: смажену, варену, тушковану тощо. На приготування став йде будь-яка картоплина, іноді навіть зеленувата. Проте, як виявилося, вживання такої картоплі може призвести до негативних наслідків у вашому організмі.

Кандидат хімічних наук та викладач хімії в "Атмосферній школі" Гліб Репіч розповів, чому не можна їсти картоплю, якщо вона позеленіла. Відео-пояснення експерт опублікував у TikTok. Виявляється, картопля вважається отруйною рослиною, тому що в ній знаходиться алкалоїд соланін – токсична речовина, яка захищає рослину картоплі від поїдання тваринами.

"Особливо багато його в зеленій частині рослини і ягодах, які є особливо токсичними. Саме тому травоїдні тварини не їдять картопляне бадилля. В самих же коренеплодах концентрація його невисока – всього 0,05%. Причому майже увесь соланін у них сконцентрований в шкірці", – зазначає хімік.

Чи можна їсти зелену картоплю

Саме тому, якщо коренеплоди почищені та термічно оброблені, людина може вживати їх без жодного страху отруїтися. Але все змінюється, якщо клубні картоплі знаходяться на сонці – вони зеленіють.

"В таких клубнях концентрація соланіну може збільшуватися в десятки і навіть в сотні разів. Взагалі, це захисна реакція рослини, тому що клубні, не вкриті землею, також треба захищати від поїдання", – додав Гліб Репіч.

За словами експерта, якщо людина буде їсти позеленілу картоплю, це може призвести до серйозного отруєння.

"Ну, смертельного фіналу скоріше не буде, але розлад травлення і ср@чка вам точно гарантовані", – додав хімік.

До підвищення рівня соланіну може призвести також захворювання картоплі – фітофтороз. На щастя, є універсальна ознака, яка свідчить про підвищення рівня токсичної речовини в картоплі – це її злегка гіркуватий смак.

Картопля може хворіти на фітофтороз

"Тому просто знайте про це і будьте обережними", – підсумував Репіч.

Нагадаємо, Гліб Репіч також розповіів, чи є у розчинній каві – кава. Це питання вже багато років викликає суперечки у любителів ароматного напою, проте експерт відповів на всі хвилюючі питання.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!