Будуть хрусткі навіть через кілька місяців після закатування: рецепт маринованих огірків на зиму

Щоб мариновані огірки залишалися щільними, соковитими та приємно хрустіли навіть через кілька місяців, досвідчені господині використовують простий секрет. До кожної банки додають одну таблетку аспірину — саме вона допомагає овочам довше зберігати пружну текстуру та покращує їхнє зберігання.

Огірки стануть чудовим доповненням до м'яса та інших страв. Про це пише ТСН.

Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму

Інгредієнти

• огірки — 10 шт.;
• парасолька кропу з насінням — 1 шт.;
• лист хрону — 1 шт.;
• часник — 2 великі зубчики;
• лавровий лист — 1 шт.;
• гірчиця в зернах — ½ ч. л.;
• таблетка аспірину — 1 шт.

Для маринаду

• вода — 1,5 л;
• цукор — 200 г;
• сіль — 75 г;
• оцет — 200 мл.

Спосіб приготування

1. Спочатку ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 3–4 години. Завдяки цьому вони вберуть достатньо вологи й після консервації залишаться хрусткими.
2. Банки та кришки добре вимийте й простерилізуйте.
3. На дно кожної банки покладіть лист хрону, парасольку кропу, зубчики часнику, лавровий лист і зерна гірчиці. За бажанням можна додати кілька горошин чорного та духмяного перцю. Потім щільно викладіть огірки.
4. Покладіть у банку одну таблетку аспірину — саме цей інгредієнт допомагає овочам довше залишатися пружними та сприяє їх кращому зберіганню.
5. Для маринаду змішайте воду, сіль і цукор, доведіть до кипіння, після чого влийте оцет і прокип'ятіть ще 1–2 хвилини.
6. Гарячим маринадом залийте огірки до самого верху банки, відразу герметично закатайте стерильною кришкою, переверніть догори дном і добре укутайте. Залиште консервацію до повного охолодження, після чого перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих кабачків з печерицями на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!