Як приготувати цілі болгарські перці у маринаді з гірчицею на зиму: неймовірно смачний та простий рецепт

Осінь – це пора року, коли насичені сонячні кольори та смаки свіжих овочів нам надзвичайно потрібні. Болгарські перці, зі своєю соковитістю можуть надати вашим зимовим стравам неперевершений смак та аромат.

Читайте також: Консервуємо помідори без оцту: найпростіший рецепт

Замариновані цілі болгарські перці з зернами гірчиці – це чудовий спосіб зберегти частину літа на зиму. Рецептом поділились на сайті Пляшка.

Інгредієнти:

• 3 кілограми болгарських перців.
• 1 літр чистої води.
• 250 мілілітрів харчового оцту.
• 4 столові ложки цукру.
• 2 столові ложки кам'яної солі.
• 4 лаврових листки.
• 1 чайна ложка чорного перцю горошком.
• 1 літр гірчиці в зернах.
• 1 літр рослинної олії.
• 4 зубки часнику.

Як готувати:

1. Підготовка болгарських перців:
   • Ретельно вимийте та обсушіть болгарські перці. Виберіть насіння та гілки зсередини, залишивши перців цілими.
2. Підготовка маринаду:
   • У великій каструлі об'єднайте воду, оцет, цукор, сіль, лаврові листки та чорний перець горошком. Принесіть до кипіння, зменште вогонь та варіть ще 5 хвилин.
3. Заповнення перців:
   • Розмістіть готові болгарські перці у чистих та сухих банках. Додайте по одному зубку часнику до кожної банки.
4. Залиття маринадом:
   • Налийте гарячий маринад в кожну банку, залишаючи приблизно 1/2 дюйма вільного простору від верху.
5. Додавання гірчиці:
   • Додайте гірчицю в зернах до кожної банки з перцями. Гірчиця надасть консервам характерного гіркого смаку.
6. Закриття банок:
   • Герметично закрийте банки кришками і застосуйте водяну баню, щоб додатково забезпечити герметичність.
7. Пастеризація (за бажанням):
   • Поставте банки у великий горщик з гарячою водою, якщо ви бажаєте підвищити термін зберігання. Пастеризуйте банки приблизно 10-15 хвилин.
8. Зберігання:
   • Зберігайте ваші замариновані болгарські перці в холодному і темному місці. Вони будуть готові до споживання через 2-3 тижні після консервації.

Радимо також звернути увагу на рецепт квашених яблук.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!