Знадобиться 15 хвилин часу: рецепт сирої аджики з помідорів на зиму
Сира аджика з помідорів — це простий спосіб приготувати ароматний і пікантний соус без тривалої термічної обробки. Овочі не потрібно варити, тому рецепт займає лише кілька хвилин, а смак виходить яскравим і насиченим.
Водночас така аджика не призначена для тривалого зберігання. У холодильнику її рекомендують тримати близько 5–7 днів. Використовувати соус можна не лише як доповнення до м’яса, а й для інших домашніх страв. Про це пише Shuba.
Що потрібно знати про сиру аджику
За складом сира аджика нагадує традиційну домашню версію соусу. У ній немає складних або незвичних інгредієнтів — основу становлять помідори, солодкий і гострий перець, часник та прості спеції. Головна особливість рецепта — відсутність варіння. Усі овочі достатньо підготувати, нарізати та подрібнити до однорідної консистенції за допомогою блендера. За його відсутності можна скористатися м’ясорубкою.
Готову аджику потрібно перекласти в чисту або попередньо стерилізовану банку, щільно закрити кришкою та поставити в холодильник. Якщо ж хочеться заготовити соус на триваліший період, варто звернути увагу на варіанти сирої аджики з хроном або болгарським перцем.
Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму
Інгредієнти
Для приготування аджики знадобляться:
- помідори — 1 кг;
- червоний солодкий перець — 300 г;
- перець чилі — 2 шт.;
- часник — 1 головка;
- сіль — 20 г;
- цукор — 60 г;
- соняшникова олія — 100 мл.
Як приготувати сиру аджику
1. Підготуй овочі
- Помідори добре промий і наріж невеликими шматочками. Солодкий перець очисть від насіння та серцевини, після чого також наріж.
- Часник очисть від лушпиння. У перцю чилі за бажанням видали насіння — від цього залежатиме гострота готового соусу. Після цього наріж перець шматочками.
2. Подрібни овочі
- Переклади підготовлені овочі в чашу блендера та перебий до однорідної маси. Якщо використовуєш м’ясорубку, пропусти через неї всі інгредієнти.
- Переклади овочеву суміш у миску, додай сіль, цукор і соняшникову олію. Ретельно перемішай, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
- Готову аджику переклади в чисту банку, закрий кришкою та постав у холодильник.
- Зберігати сиру аджику рекомендується 5–7 діб. Через відсутність варіння її краще готувати невеликими порціями та використовувати свіжою.
Раніше ми пропонували рецепт квашених помідорів сливка на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!